Rioja 'Dolmen Viejo' Dominio del Carabo 2019
Rioja 'Dolmen Viejo' Dominio del Carabo on espanjalainen punaviini, joka on valmistettu Grenacha-rypäleestä ja tuotettu Riojassa. Se kypsyy aikaa ja kärsivällisyyttä ranskalaisissa tynnyreissä, hankkien runkoa, syvyyttä ja intensiivisen ja monimutkaisen aromikimaran, jossa tyypilliset metsämansikoiden ja kirsikoiden nuotit yhdistyvät lämpimiin tupakkahuomiin, nahkaan, vaniljaan ja mausteisiin. Se voi levätä muutaman vuoden kellarissa, jotta sen suuri pehmeys pääsee täyteen kukoistukseen.
Rioja “Dolmen Viejo”, joka on tuotettu espanjalaisessa Dominio del Cárabo -viinitilassa, on viini, joka parhaiten edustaa viinitilan työtä, joka pyrkii parhaiten arvostamaan alkuperäislajikkeen Garnachan puhtaita ominaisuuksia. Se on etiketti, joka yhdistää pyrkimyksen säilyttää hedelmäinen tuoksu klassiseen ja eleganttiin profiiliin suurten Rioja-alueen viinien kanssa. Miellyttävän hedelmäiset vivahteet rikastuvat hienovaraisilla kolmannen vaiheen kehityksen vivahteilla, jotka rikastuttavat aromikarttaa ilman sen mullistamista. Suuri punaviini, jota on ehdottomasti kokeiltava.
Punaviini Rioja “Dolmen Viejo” syntyy tilalla, joka sijaitsee Sierra de Cantabria -alueella. Dominio del Cárabo on nuori Rioja-alueen toimija, joka on innovoinut alueen viinien tyypillistä luonteenpiirrettä, keskittyen erityisesti viinirypäleiden suuren laadun arvostamiseen. Tämän tavoitteen saavuttamiseksi se on päättänyt soveltaa vähemmän invasiivista viininvalmistus- ja erityisesti kypsytysprosessia, käyttäen vähemmän ja säädellysti puuta. Garnacha-vineillä on ikää noin 45 vuotta ja ne sijaitsevat alueella Rioja Alta -alueella San Vicente de la Sonsierra -paikassa 650 metrin korkeudessa merenpinnasta. Sadonkorjuun jälkeen viinirypäleet siirretään käymiseen betonisäiliöihin, perinteisellä kuorimaceroinnilla. Viini kypsyy 20 kuukautta 500 litran ranskalaisessa tammitynnyrissä ja viimeistelee kypsymisensä 4 kuukautta pullossa ennen kaupallistamista.
Punaviini Rioja “Dolmen Viejo” Dominio del Cárabo -tilalta on suuri espanjalainen viini, jota jokaisen viinin ystävän tulisi maistaa ymmärtääkseen Garnachan ja Rioja-alueen terroirin aito luonne. Lasissa se esittelee syvän rubiininpunaisen värin ja tuoksussa se tarjoaa rikkaita ja intensiivisiä aromeja, jotka muistuttavat mustaherukkaa, mustikkaa, kirsikkaa, makeita mausteita, iiriksen kukkaisia vivahteita, lääkekasvien tuoksua ja balsamisia nuotteja. Hyvän kehon omaavana se omaa hienon ja kypsän tanniinirakenteen sekä hyvän monimutkaisuuden ja ilmaisun syvyyden, joka laajenee harmonisesti raikkaaseen ja erittäin pitkäkestoiseen loppuun.