Riesling 'Schulz' Ronco del Gelso 2021
"Schulz" on Riesling friulano, joka syntyy lyhyestä kuivatusprosessista hedelmähuoneessa. Se on varustettu kauniilla raikkaudella ja kestävyydellä, ja maku tarjoaa keltaisen hedelmän vivahteita, jotka ikääntyessään muuttuvat tyypillisiksi hiilivetyvivahteiksi.
“Schulz” Ronco del Gelso on riesling, jota et odot. Se ei ole mitään tekemistä Alsacian tai Mosellan serkkujen kanssa, huolimatta harhaanjohtavasta ja hieman ironisesta nimestä, koska olemme Cormonsissa, Friulin Collion sydämessä, täysin erilaisilla pedoklimattisilla ja maaperäominaisuuksilla. Mutta on myönnettävä, että Giorgio Badinin saavuttama tulos on huomattava. Isonzo-alue tarjoaa nimittäin erittäin suotuisat olosuhteet, erityisesti valkoisille rypäleille, lämpimillä päivillä ja melko viileillä öillä. Giorgion filosofia on mahdollisimman paljon tukea lajiketta, pyrkien syventämään sen tuntemusta maaperän kunnioittamisen mukaisesti.
“Schulz” Ronco del Gelso on 100% Riesling. Viinit kasvavat tasaisella alueella Isonzo-joen sivujoiden välillä, matkalla mereen alas vuorilta. Maaperä on kivistä ja köyhää, joten kasveilla on suuri voima ja itse säädelty sato. Kun rypäleet on korjattu, ne kokevat lyhyen kuivatuksen hedelmähuoneessa, ennen kuin ne ovat puristetaan kokonaisina terttuina. Käynnistys fermentaatio tapahtuu valituilla hiivoilla ja se tapahtuu kontrolloidussa lämpötilassa 19°C. Sitten se viettää noin 10 kuukautta omissa sakkoissaan teräsvateissa, kunnes pullotetaan.
Riesling “Schulz” Ronco del Gelso esittelee kauniin intensiivisen ja syvän keltaisen värin. Aromien kehitys, kun se on dekantoitu, alkaa keltaisesta hedelmästä ja siirtyy sitten hiilivetyjen nuotteihin, jotka tekevät lajikkeesta tunnistettavan. Suussa se erottuu varmasti raikkaudestaan, täyteläisessä täyteläisessä ja voimakkaassa siemauksessa, jonka voima tuntuu myös jälkimaussa, jolla on pitkä maku. On selvää, että tämä pullo sopii erinomaisesti kaikkiin kalapohjaisiin ruokiin, samoin kuin tuoreiden juustojen ja vihannesten herkkiin makuihin. Yksi sen hyveistä on kyky puhdistaa suu ruoista, jotka sisältävät paljon voita. Joten älä ajattele dieettiä, vaan hyvän ruoan iloa!