Riesling 'Neufeld' Aimé Stentz 2023

Riesling "Neufeld", tuotettu Domaine Aimé Stentzilta, edustaa tämän jalo keskieurooppalaisen rypälelajikkeen tyypillisintä ja klassista ilmaisua, todellista alsacelaisen viinin lähettilästä. Tässä Pohjois-Ranskan alueella, Saksan rajalla, tämä valkoinen rypäle on löytänyt vuosisatojen ajan ihanteellisen ympäristön, joka tarjoaa valkoisia viinejä, joilla on elegantti, rikas ja raikas profiili, joka hurmaa hienostuneilla kukka-, hedelmä- ja mineraalinuoteilla. Osittainen kypsyminen puussa antaa viinille hyvän rakenteen, laajuuden ja makupersistenssin. Juuri näiden ominaisuuksien vuoksi se on erinomainen nauttia pöydässä kalakastikkeen, vaalean lihan tai klassisen alsacelaisen choucroute'n kanssa.

"Neufeld" Riesling syntyy perheomisteisella tilalla, joka on 1900-luvun alusta lähtien tuottanut laadukkaita viinejä, jotka ovat uskollisia alueen parhaimmille perinteille. Domaine Aimé Stentz hallinnoi 14 hehtaaria, joita viljellään luomuviljelymenetelmällä, jaettuna useisiin palstoihin, joista osa sijaitsee arvostetuilla Grand Cru -alueilla: Rosenberg, Steingrübler, Hengst ja Sommerberg. Riesling-rypäleet tulevat viinitarhoilta, jotka on viljelty lieu-dit "Neufeld" hiekka- ja savimaaperällä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan kellariin ja ne puristetaan hellävaraisesti. Mehu käynnistetään kontrolloidussa lämpötilassa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Ennen pullotusta viini kypsyy 10 kuukauden ajan, osittain teräksisissä säiliöissä ja osittain suurissa tammitynnyreissä, jotta se yhdistää rikkautta ja aromikkyyttä kirkkaaseen raikkauteen.

Domaine Aimé Stentz "Neufeld" Riesling on pullo, joka on omistettu valkoviinien ystäville, jotka pystyvät ilmaisemaan elävää ilmaisua. Jo nuorena erittäin miellyttävä, muutaman vuoden pullokypsymisen jälkeen se kehittää tyypillisiä mineraaliaromeja tulikivestä ja hiilivedystä. Kirkas ja loistava, se esittäytyy lasissa vaaleankeltaisena. Tuoksuprofiili on hienostunut ja hienovaraisesti monimutkainen, tuoksuissa on appelsiininkukkia, valkoista orapihlajaa, limen kuorta, greippiä, vihreää omenaa, päärynää ja persikkaa. Jännittynyt ja pystysuora, se on syvän ja kestävän maun kanssa, jota leimaavat herkät hedelmäaromit, joita seuraa selkeä suolainen jälki.suolainen, joka vie kohti pitkää ja elävää raikkautta.