Riesling Mosel 'Der Graf' Philip Lardot 2021
Viinintekijän viinit"Der Graf" on Riesling Moselista, Philip Lardotin tuottama. Se käy alkuperäisillä hiivoilla ja tuotetaan jättämällä kolmasosa rypäleistä kokonaisina teräksisiin astioihin. Se kypsyy lopuksi vuoden ajan tynnyrissä, mikä antaa sille monimuotoisuutta, eleganssia ja pehmeyttä, jonka löydämme maistettaessa.
Moselin upea ympäristö tarjoaa meille Philip Lardotin Riesling Der Grafin, käsityöläisvalkoisen, joka poikkeaa tyypin tavanomaisista kaavoista. Ulrich Steinin oppilas, alueen historiallinen ja ikoninen tuottaja, Philip viljelee viinitarhojaan suurimmalla kunnioituksella luontoa ja sen tasapainoa kohtaan, suorittaen kaikki toimenpiteet käsin ja ilman synteettisten kemikaalien käyttöä. Mutta mikä eniten vaikuttaa, sillä se on vastoin lähes kaikkia Moselin tuottajia, on valinta tukea spontaania malofermentaatiota kaikilla viineillä, tarkoituksena pyöristää niitä ja lisätä niiden ilmaisun laajuutta.
Philip Lardot Mosel Der Graf valmistetaan pelkästään Riesling-rypäleistä, jotka tulevat pieneltä 0,2 hehtaarin viinitarhalta, jonka köynnökset ovat noin 30 vuotta vanhoja. Altistus on täysin itään ja maaperä koostuu tyypillisestä liuskekivestä. Käsin kerättyjen rypäleiden jälkeen marjat käyvät spontaanisti alkoholikäymisessä teräksisissä säiliöissä, joissa 1/3 rypäleistä on kokonaisina. Malofermentaatiota ei estetä ja viini kypsyy noin vuoden barrique-tynnyreissä ennen pullotusta jaseuraava pullossa levon aikakausi.
Näkyvissä Riesling Mosel Der Graf, Philip Lardotin ensimmäinen etiketti, ilmaisee viehättävää vaaleankeltaista sävyä, kun taas nenässä se tarjoaa makeita vivahteita inkivääristä, aprikoosista, päärynästä ja laventelista, jotka yhdistyvät mineraaliseen vivahteeseen. Maku on monimutkainen ja elegantti, huomattavassa tasapainossa samettisen pehmeyden ja miellyttävän raikkauden välillä. Riesling, joka on pyöreämpi kuin alueen "veljet", nuoren ja lahjakkaan tuottajan henkilökohtainen tulkinta, joka haluaa kirjoittaa uuden luvun saksalaisessa viinintuotannossa.