Riesling Greywacke 2024
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikitUuden-Seelannin Greywacke-viinitilan Riesling on vaaleankeltainen valkoviini, joka käy osittain alkuperäisillä hiivoilla ja kypsyy sitten käytetyissä tammitynnyreissä. Raikas ja hyvin tasapainoinen, se täyttää lasin limekukkien, aniksen ja mineraalisten aromien tuoksuilla.
Greywacke Riesling edustaa jännittävää ja makeaa uusiseelantilaista ilmaisua, joka seuraa Moselin suuria Riesling-viinejä. Itse asiassa, noin 20 g/l jäännösokerilla, tämä etiketti inspiroituu saksalaisista Riesling-viineistä halbtrocken tai feinherb, säilyttäen kuitenkin oman erottuvan identiteettinsä. Kevin Judd, Greywacke-viinitilan omistaja, tuotti jo suuria Riesling-viinejä työskennellessään Cloudy Bay:ssä, joka on yksi Marlboroughin tunnetuimmista viinintuottajista, jossa Kevin oli perustava viinintekijä.
Greywacke Riesling valmistetaan samannimisestä valkoisesta rypäleestä puhtaana. Viinitarhat, joita hoidetaan sertifioidulla luomumenetelmällä, sijaitsevat Fairhallin alueen savi- ja sora-mailla Marlboroughissa, ja niiden ikä on noin 25 vuotta. Rypäleet kerätään käsin hieman etuajassa, jotta hedelmän jännitys ja raikkaus korostuvat, ja ne murskataan kokonaisina hellävaraisesti. Puristettu mehu annetaan laskeutua kylmässä, ja sitten puolet massasta siirretään teräksisiin säiliöihin alkoholikäymistä varten, kun taas toinen puoli siirretään vanhoihin tammitynnyreihin.ranskalaisessa, jossa käyminen tapahtuu spontaanisti. Heti ennen muuntoprosessin lopullista päättymistä, kaksi massaa yhdistetään teräksessä ja käyminen keskeytetään, jotta pieni määrä luonnollisia sokereita säilyy. Tässä vaiheessa viini ohjataan vanhoihin tammitynnyreihin, joissa se kypsyy 5 kuukautta hienoissa sakkoissa.
Greywacke-viinitilan Marlborough Riesling on vaaleankeltaista. Tuoksu on raikas, jossa on limeä, valkoista persikkaa ja anis, yhdistettynä mineraalisiiin nuotteihin. Maku on hyvin tasapainoinen raikkaan kirpeän ja erittäin hienovaraisen makeuden välillä, ja siinä on kestävä sitruksinen ja mineraalinen jälkimaku.