Riesling Greywacke 2023
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikitUuden-Seelannin Greywacke-viinitilan Riesling on vaaleankeltainen valkoviini, joka käy osittain alkuperäisillä hiivoilla ja kypsyy sitten käytetyissä tammitynnyreissä. Raikas ja hyvin tasapainoinen, se täyttää lasin limekukkien, aniksen ja mineraalisten aromien tuoksuilla.
Greywacke Riesling edustaa tiukkaa ja makeaa uusiseelantilaista ilmaisua, joka seuraa Moselin suuria Rieslingeitä. Itse asiassa, noin 20 g/l jäännösokerilla, tämä etiketti inspiroituu saksalaisista Rieslingeistä halbtrocken tai feinherb, mutta säilyttää kuitenkin oman erottuvan identiteettinsä. Kevin Judd, Greywacke-viinitilan omistava tuottaja, valmisti jo suuria Rieslingeitä työskennellessään Cloudy Bay -viinitilalla, joka on yksi Marlboroughin tunnetuimmista tuotantotiloista, jonka Kevin oli perustanut viinintekijänä.
Greywacke Riesling valmistetaan samannimisestä valkoisesta rypäleestä puhtaana. Sertifioidusti luomuviljelty viinitarha sijaitsee Fairhallin alueella Marlboroughissa savi- ja sora-mailla ja on noin 25 vuotta vanha. Rypäleet kerätään käsin hieman etuajassa, jotta hedelmän jännitys ja raikkaus korostuvat, ja ne puristetaan sitten kokonaisina hellävaraisesti. Saadusta mehusta annetaan laskeutua kylmässä, ja sitten puolet massasta laitetaan teräksisiin säiliöihin alkoholikäymistä varten, kun taas toinen puoli siirretään vanhoihin tammitynnyreihin.ranskalaisessa, jossa käyminen tapahtuu spontaanisti. Heti ennen muuntamisen lopullista päättymistä, kaksi massaa yhdistetään teräksessä ja käyminen keskeytetään, jotta pieni määrä luonnollisia sokereita säilyy. Tässä vaiheessa viini ohjataan vanhoihin tammitynnyreihin, joissa se kypsyy 5 kuukautta hienossa sakassa.
Greywacke-viinitilan Marlborough Riesling on vaaleankeltaista. Tuoksu on raikas, jossa on limeä, valkoista persikkaa ja anista, yhdistettynä mineraalisuuteen. Maku on hyvin tasapainoinen raikkaan kirpeän ja erittäin hienovaraisen makeuden välillä, ja siinä on kestävä sitrushedelmäinen ja mineraalinen loppu.