Riesling Grand Cru Sommerberg Aimé Stentz 2024

Sommerberg edustaa yhtä Aimé Stentzin valmistamista Grand Cru -viineistä, aluetta, joka on tunnustettu erityisen lahjakkaaksi jo 1200-luvun alusta lähtien. "Kesävuori", kuten sen nimi voidaan kirjaimellisesti kääntää, tuottaa erityisesti mineraalista Riesling-rypälettä, joka heijastuu täydellisesti viinien kristalliseen henkeen, joita se elää. Tämän terroirin huolellinen tulkinta on talon arvostetuimpien Rieslingien perusta.

Aimé Stentzin valmistama Riesling Grand Cru Sommerberg tulee Niedermorschwihrin kylän alueelta, joka sijaitsee heti Colmarin länsipuolella, Vosges-vuoriston rinteillä. Maaperä on luonteenomaista graniittipohjaa, joka koostuu piisirroksista, niin sanotuista "Turckheimin hiuksista", edistyneessä hajoamisvaiheessa: tästä johtuu todellisen graniittihiekan muodostuminen, joka on täynnä viinitarhoille erittäin suotuisia mineraaliseoksia. Viinit ovat yli 30 vuotta vanhoja ja niiden on pakko työntää juuriaan syvälle, kiinnittyneinä jyrkille rinteille, jotka nousevat jopa 45 prosenttiin. Lisäksi on otettava huomioon ottaa huomioon huomattava korkeus, joka nousee 400 metriin merenpinnan yläpuolella täydellä eteläpuolelle. Käsin keruu tapahtuu täydellisen kypsyyden hetkellä: rypäleet puristetaan kokonaisina ja hellävaraisesti pneumaattisella puristimella. Fermentointi tapahtuu teräsvadissa alkuperäisten hiivojen toiminnan kautta, kun taas kypsytys etenee 12 kuukautta 100 vuotta vanhoissa suurissa tammitynnyreissä, Alsatian vakiintuneen perinteen mukaisesti.

Aimé Stentzin valmistama Riesling Grand Cru Sommerberg tarjoaa katsojalle kirkkaan oljenkeltaisen värin, jossa on lämpimiä kultaisia heijastuksia. Nenä kohtaa monimutkaisia ja elegantteja tuoksuja, jotka ilmaisevat sitrushedelmien sokeroitujen kuorien ja kvittenihillon aurinkoa ja makeutta, kevyen hunajan ja kypsän keltaisen persikan makean vivahteen kanssa, kaikki virkistettynä limen vivahteella. Taustalla on voimakas mineraalinen lahja, joka julkisesti ilmoittaa itsensä maistettaessa: maku on pystysuora ja jännittynyt, koostuen voimakkaasta suolaisuudesta ja voimakkaasta raikkaudesta, yhdistettynä hedelmäiseen pehmeyteen. Riesling suurille intohimoisille, rohkeasti rauhallisesti savustettujen kalalautasten kanssa.