Riesling Glou Glou de Charline et Ludo Pirouettes 2024
Viinintekijän viinitRiesling Riesling “Glou Glou de David" Vins Pirouettes di Binner on osittain klassinen, raikas, suolainen ja hedelmäinen Riesling, toisaalta tuote, joka on luotu juotavaksi heti. ‘Pirouettes on yhteistyöprojekti Christianin Binnerin ja muiden alueen käsityötuottajien kanssa. Suoraan on voimakas tuoksu, sitrushedelmien, vihreän omenan ja keltapulpaisen hedelmän aromeilla, kun taas suussa se omaa kaikki Rieslingin ominaisuudet, suuren tiiviyden ja keston, mutta se on erittäin helppo juotava, kuten nimi viittaa
‘Glou Glou de David’ Riesling Les Vins Pirouettes on tyypillinen aromaattinen ilmentymä, joka on valmistettu ryhmän alsatialaisten tuottajien yhteistyössä biodynaamisen vigneron Christian Binnerin kanssa. Projekti on nimeltään “Les Vins Pirouettes” ja se mahdollistaa näiden viininviljelijöiden valmistaa omaa viiniään Christianin valvonnassa, joka on väsynyt näkemään pieniä viinitiloja, jotka pakotetaan myymään erinomaisen laadukkaita rypäleitä suurille osuuskunnille, jotka käsittelevät niitä epäasianmukaisesti. Projektin perusolettamus on, että viininviljelijät toimivat kestävyysperiaatteiden mukaisesti.
Les Vins Pirouettesin ja Christian Binnerin ‘Glou Glou de David’ Riesling valmistetaan pelkästään 45-vuotiaista Riesling-rypäleistä, joita viljellään biodynaamisten periaatteiden mukaan graniittisilla mailla. Sadonkorjuu tapahtuu täysin käsin, ja rypäleet puristetaan suoraan hellävaraisesti, ja näin saatu mehu laitetaan teräksisiin säiliöihin spontaania alkoholikäymistä varten. Myös seuraava 11 kuukauden kypsytys suurissa sakkoissa tapahtuu teräksessä.ja viini pullotetaan lopuksi ilman lisättyjä sulfiitteja ja ilman kirkastusta tai suodatusta.
Näkyvissä Les Vins Pirouettesin ja Christian Binnerin Riesling ‘Glou Glou de David’ ilmaisee samean oljenkeltaisen sävyn kultaisilla vivahteilla. Tuoksussa seuraavat toisiaan raikkaat ja hieman aromaattiset sitruunan, vihreän omenan, keltaisen persikan, eksoottisten hedelmien ja valkoisten kukkien aromit. Tiivis, kevyt ja erittäin juotava maku, joka on määritelty erinomaisella raikkaus-makua tukevalla voimalla ja hyvällä aromaattisella ja mineraalisella kestävyydellä. Alsatialainen Riesling, joka sopii erinomaisesti erilaisiin kalapohjaisiin valmisteluihin, myös itämaiseen keittiöön.