Riesling Glou Glou de David Vins Pirouettes 2018
Viinintekijän viinitRiesling Riesling “Glou Glou de David" Vins Pirouettes di Binner on osittain klassinen, raikas, suolainen ja hedelmäinen Riesling, toisaalta tuote, joka on luotu juotavaksi heti. ‘Pirouettes on yhteistyöprojekti Christianin Binnerin ja muiden alueen käsityötuottajien kanssa. Suoraan on voimakas tuoksu, sitrushedelmien, vihreän omenan ja keltapulpaisen hedelmän aromeilla, kun taas suussa se omaa kaikki Rieslingin ominaisuudet, suuren tiiviyden ja keston, mutta se on erittäin helppo juotava, kuten nimi viittaa
‘Glou Glou de David’ Riesling Les Vins Pirouettes on tyypillinen aromaattinen ilmentymä, joka on valmistettu ryhmän alsacelaisten tuottajien yhteistyönä Christian Binnerin viinitarhassa, joka on tunnettu vigneron biodynaaminen. Projekti on nimeltään “Les Vins Pirouettes” ja se mahdollistaa näiden viininviljelijöiden valmistaa omaa viiniään Christianin valvonnassa, joka on kyllästynyt näkemään pieniä viinitiloja pakotettuna myymään erinomaisen laadukkaita rypäleitä suurille osuuskunnille, jotka käsittelevät niitä epäasianmukaisesti. Projektin perusolettamus on, että viininviljelijät toimivat kestävän kehityksen periaatteiden mukaisesti.
Riesling ‘Glou Glou de David’ Les Vins Pirouettes ja Christian Binner tuotetaan pelkästään 45-vuotiaista Riesling-rypäleistä, joita viljellään biodynaamisten periaatteiden mukaan graniittisilla mailla. Sadonkorjuu tapahtuu täysin käsin, ja rypäleet puristetaan suoraan hellävaraisesti, ja näin saatu mehu laitetaan teräksisiin säiliöihin spontaania alkoholikäymistä varten. Myös seuraava 11 kuukauden kypsytys sakkojen päällä tapahtuu teräksessä.ja viini pullotetaan lopuksi ilman lisättyjä sulfiitteja ja ilman selkeyttämistä ja suodattamista.
Näkyvissä, Les Vins Pirouettes ja Christian Binner Riesling ‘Glou Glou de David’ ilmaisee samean kultaisilla sävyillä keltakultaisen sävyn. Tuoksussa on raikkaita ja hieman aromaattisia vivahteita sitruunasta, vihreästä omenasta, keltaisesta persikasta, eksoottisista hedelmistä ja valkoisista kukista. Tiivis, kevyt ja erittäin juotava maku, joka on määritelty erinomaisella raikkaan suolaisen potkulla ja hyvällä aromaattisella ja mineraalisella kestävyydellä. Alsacian Riesling, joka sopii erinomaisesti erilaisiin kalapohjaisiin ruokiin, myös itämaiseen keittiöön.