Riesling 'Era Ora' Borgogno 2024
Riesling "Era Ora" tunnetun piemontelaisen viinitilan Borgognon valmistama on raikas ja ketterä valkoviini, joka sopii täydellisesti mausteisten kalaja kasvispohjaisten ruokien seuraksi. Se valmistetaan huolellisesti valituista omista rypäleistä ja kypsytetään noin 12 kuukautta teräksessä ja 2 kuukautta pullossa. Väri on vaaleankeltainen kirkkailla heijastuksilla, kun taas nenä aistii kukkaisia ja hedelmäisiä aromeja. Maku on raikas, eloisa, rapea ja tasapainoinen.
Langhe Riesling ‘Era Ora’ on valkoviini, jossa on hoikka raikkaus, ja se on ensimmäinen, joka on tuotettu historiallisessa piemontelaisessa Borgognon viinitilassa vuonna 2012. Vuodesta 2019 alkaen koko tilan tuotanto on sertifioitu luomuksi, ja yli 40 hehtaarin viinitarhasta 1,5 hehtaaria on omistettu Riesling Renanolle, puoliaromaattiselle lajikkeelle, jolla on tunnusomaiset piirteet. Erityisesti tähän pulloon tarkoitetut rypäleet tulevat Bricco Bombè -viinitarhasta, joka sijaitsee pienessä Madonna di Como -kylässä Albassa.
Borgognon Riesling Langhe ‘Era Ora’ on valmistettu pelkästään Riesling Renano -rypäleistä, jotka on kasvatettu kalkki-savi-maaperällä 500 metrin korkeudessa. Kun rypäleet ovat saavuttaneet ihanteellisen kypsyyden, kerätään ne käsin, minkä jälkeen seuraa noin 3 päivän kylmäkuoriminen. Hellävaraisen puristuksen jälkeen mehu jätetään staattiseen laskeutumiseen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, samoissa säiliöissä, joissa tapahtuu kontrolloidussa lämpötilassa spontaani alkoholikäyminen. Kypsymisaika kestää 12 kuukautta aina teräksessä, joista 6 kuukautta vietetään hienoissa sakkoissa.Lopuksi, kahden kuukauden pullokypsymisen jälkeen viini on valmis kaupallistettavaksi.
Borgognon Langhe Riesling ‘Era Ora’ on vaaleankeltainen väri, jossa on vihreitä sävyjä. Tuoksumaailma on laaja ja omaperäinen, siinä on keltaisten hedelmien ja kukkien, aromaattisten yrttien, greipin ja limen vivahteita, yhdistettynä mineraalisiin vivahteisiin, jotka ajan myötä muuttuvat tyypillisiksi hiilivedyksi. Maku on hyvin pystysuora ja rapea, siinä on voimakasta raikkautta ja hieno suolaisuus, jotka ohjaavat pitkää mineraalista ja sitruksista jälkimakua. Riesling Renanon tyypillinen ominaisuus on sen uskomaton pitkäikäisyys, minkä vuoksi Langhe ‘Era Ora’ voi rauhassa levätä vuosia kellarissa.