Riesling Abbazia di Novacella 2025
Riesling Novacellan vanhasta luostarista on raikas, nuori ja helposti juotava valkoviini. Viinitarhat sijaitsevat Bressanon laaksossa, alueella, joka on tunnettu läpäisevistä moreenimaista, jotka antavat rypäleille makua ja mineraalisuutta. Väri on vaaleankeltainen vihertävillä sävyillä, joka johtuu lyhyestä kypsymisestä teräksessä, kun taas nenässä havaitaan kerroksellisia tuoksuja, joissa sitrushedelmien vivahteet seuraavat valkoisten kukkien tuoksuja. Maku on hienostunut ja hedelmäinen, muistuttaa valkoista hedelmää, ja maku päättyy voimakkaaseen suolaisiin vivahteisiin.
Riesling on raikas ja mineraalinen valkoviini, joka kuuluu Novacellan luostarin klassiseen viinivalikoimaan, joka on historiallinen tuottaja Alto Adigessa. Viinitila sijaitsee Isarco-laaksossa, alueella, joka on pohjoisin viiniviljelyalue Italian niemimaalla. Tässä maassa, Alppien sydämessä, Riesling-rypäle, joka on kotoisin Keski-Euroopasta, saavuttaa erinomaisia laatutasoja viineissä, jotka tulkitsevat hyvin lajikkeen aromikuvastoa. Sen tunnistettava luonteenpiirre tekee siitä erityisen sopivan yhdistettäväksi vitello tonnatoon, kurpitsaravioliin, loheen tai hieman mausteisiin ruokiin.
Riesling syntyy upealla Varnan alueella. Bressanonen laakson aurinkoisilla rinteillä Novacellan luostari viljelee erityisesti valkoviinirypäleitä, ja Riesling on löytänyt juuri täällä, Isarco-laakson sydämessä, sen valitun alueen. Viinit sijaitsevat 650-800 metrin korkeudella merenpinnasta, hyvin auringonvaloa saavista etelä-, kaakkois- ja lounassuunnista. Erittäin viileä ilmasto ja kiviset maaperät, jotka koostuvat moreenikerroksista, ovat olleet erittäin sopivia kuuluisan pohjoisen rypälelajikkeen tarpeisiin.monien mineraalien, kuten micascisti, gneissi ja kvartsiitti, on osoittautunut erittäin sopivaksi pohjoisen kuuluisan viininrypäleen tarpeisiin. Rypäleiden hidas kypsyminen mahdollistaa sellaisten rypäleiden korjaamisen, joilla on erityisen rikkaat aromiprofiilit. Fermentointi tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa lämpötila on hallittu 17-19 °C. Viini kypsyy 6 kuukautta teräksisissä säiliöissä ennen pullotusta.
Riesling Abbazia di Novacella on valkoviini, jolla on tyypillinen vuoristoprofiili, puhdas ilmentymä etelätirolilaisesta terroirista. Se paljastaa vaaleankeltaisen värin, jossa on hienovaraisia vihreitä heijastuksia. Tuoksultaan raikas ja elegantti, se tarjoaa kukkien, appelsiininkukan, limen kuoren, sitrushedelmien, vihreän omenan, persikan, valkoisen hedelmän ja vuoristofloraan tyypillisten villiyrttien raikkaita vivahteita. Suussa se on kirkas ja sujuva, ja siinä on tuoksuva hedelmä, jota leimaa selkeä suolainen jälki, joka johtaa vibranttiin mineraaliseen raikkauteen. Se on jo erinomainen nautittavaksi heti, ja se on valkoviini, jolla on hyvä kypsymispotentiaali ja joka saavuttaatäydellinen ilmeneminen yhden tai kahden vuoden pullokypsytyksen jälkeen.