Ribolla Gialla Sirch 2025
Sirchin Ribolla Gialla on raikas, kevyt ja helposti juotava valkoviini, joka on tuotettu Friulin Itäisillä kukkuloilla ja kypsytetty lyhyesti teräksessä. Se säilyttää kaikki raikkaat hedelmäiset arominsa ja houkuttelee hajuaistia tuoreiden sitrushedelmien, omenamehun ja kevätsateen kukkien välittömillä vivahteilla. Juoma on miellyttävä, mehukas ja herkkä, ja siinä on elävää raikkautta
Sirchin Ribolla Gialla on viini, joka edustaa täydellisesti Itä-Collien alueen historiaa. Se on valmistettu valkoisista rypäleistä, joita on aina viljelty tässä Friulin kulmassa, ja se kykenee parhaiten tulkitsemaan maaperän ja ilmaston luonteen. Se on antelias rypäle, joka on löytänyt Slovenian rajalla sijaitsevien kivisten kukkuloiden maaperältä parhaat olosuhteet tuottaa raikkaita ja herkkiä valkoviinejä. Sitruunaiset ja hedelmäiset vivahteet muovaavat hoikan ja sujuvan profiilin, jota leimaa suuri ilmaisujännitys. Se on erinomaista juotavaksi aperitiivina, meren antimien kanssa tai herkän lihan kalapatojen kanssa.
Sirchin Ribolla Gialla on tuotettu yhdestä viinitilasta, joka parhaiten edustaa Itä-Collien viininviljelyä. Sirch on viljellyt viinejä Friulissa yli seitsemänkymmentä vuotta ja valmistaa viinejä, joilla on suora ja aito ilme, perinteisiä rypäleitä, joita on viljelty vuosisatojen ajan tässä upeassa maassa. Parhaat Ribolla Gialla -rypäleet korjataan käsin täydellisessä kypsyydessä ja ne kuljetetaan nopeasti kellariin säilyttämään niiden eheys. Rypäleet ensin murskataan ja sitten pehmeästi puristettu. Kylmässä dekantoimisen jälkeen mehu käynnistetään fermentoimaan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa lämpötila on kontrolloitu 16°-18 °C. Viini kypsyy hiivojen päällä teräsastioissa, joissa on usein bâtonnage, noin kuuden kuukauden ajan ja viimeistelee kypsymisen vielä kuuden kuukauden ajan pullossa.
Sirchin Ribolla Gialla on kunnianosoitus alueen perinteelle. Etiketti, joka syntyy halusta arvostaa Itä-Collien alkuperäistä rypälelajiketta sen oleellisessa puhtaudessa. Se on kirkas ja suora viini, joka on edelleen valmistettu parhaiden käsityöperinteiden mukaan. Näkyy vaaleankeltainen väri, jossa on hienovaraisia vihreitä vivahteita. Ohut ja herkkä, se avautuu nenässä hienostuneilla kukkaistuoksuilla, valkoisen hedelmän aromeilla, sitrushedelmillä ja Välimeren pensaiden aromaattisilla vivahteilla. Suussa se on jännittynyt ja värähtelevä, selkeän mineraalisen vivahteen leimaama, joka kulkee siemauksen läpi ja päättyy suolaiseen, raikkaaseen ja balsamiseen loppuun. Itä-Collien ikoninen viini.