Ribolla Gialla Selezione Damijan Podversic 2010
Viinintekijän viinitDamjan Podversicin "Valinta" on todellinen monumentti Colliosta, joka on valmistettu huolellisesti valituista parhaista botrytisrypäleistä Ribolla Gialla. Se saa kuorimaceroinnin tammitynnyreissä 60-90 päivän ajan ja kypsyy vanhoissa tynnyreissä vähintään 6 vuotta. Intensiivinen ja rikas tuoksu vyöryy nenään, jossa erottuvat sahramin, kuivattujen hedelmien, makeiden mausteiden, sitrushedelmien kuoren, pihkan, aluskasvillisuuden ja suolaisen karamellin aromit. Suussa se on valloittava ja hyökkäävä materiaalisen intensiivisyyden, mehukkuuden ja glyseriinirikkauden vuoksi, lähes pureskeltava, yhdistettynä miellyttävään raikkauden, suolaisuudun ja tanniinin annokseen.
Kuuluisa käsityöläistuottaja Damijan Podversic esittelee Ribolla Gialla ‘Selezione’, hienostuneen valkoviinin, joka on absoluuttisen arvokas ja tyylikäs. Tämä etiketti syntyy huolellisesta valinnasta rypäleistä, jotka ovat saaneet jalohomeen, kerättyinä sadonkorjuun viimeisenä päivänä lokakuun toisella puoliskolla. Friulilaisten oranssiviinien monimutkaisessa maailmassa Damijan Podversicilla on ehdottomasti kunniapaikka, viinintekijä, joka on oppinut viininvalmistuksen taidot mestariltaan Josko Gravnerilta ja vakiinnuttanut asemansa vuosien varrella Collio Gorizianossa.
Damijan Podversic ‘Selezione’ Ribolla Gialla valmistetaan vain omasta alkuperäisestä valkoisesta rypälelajikkeestaan, joka on kasvatettu luomumenetelmällä. Viinitarhat, jotka istutettiin vuonna 1994 Monte Calvarioon etelään päin, sijaitsevat noin 140 metriä merenpinnan yläpuolella Ponka-, Opoka- ja hiekkakivimailla. Lokakuun lopussa valitaan rypäleet yksi kerrallaan, ja ne puristetaan sitten tammitynnyreissä spontaanin alkoholikäymisen yhteydessä, johon liittyy 60-90 päivän kuorimacerointi. Puristamisen jälkeen arvokas neste kypsytetään 20 hehtolitran tammitynnyreissä peräti 6 vuotta, jonka jälkeen seuraa vielä 4 vuotta pullokypsytystä.
Lasissa Damijan Podversicin friulilainen Ribolla Gialla ‘Selezione’ esittelee intensiivisen ja tumman oranssin värin, jossa on amberin sävyjä. Bouqueti on erittäin intensiivinen ja erittäin rikas, kuvattuna monimutkaisilla kuivattujen hedelmien, sahramin, inkiväärin, itämaisten mausteiden, karamellin, ohran, hunajan ja pihkaisten aromien avulla. Maku vahvistaa rikkauden ja intensiivisyyden, ja siinä on aineellisia ja mehukkaita tuntemuksia, joita tukee elävä raikkaus, voimakas suolaisuus ja miellyttävä tanniininen vivahde. Kuivattujen hedelmien, ohrakaramellin ja hunajan loppumattomat jälkimaistamiset.