Ribolla Gialla 'RoncAlto' Livon 2024
Livonin "RoncAlto" on hyvin alueellinen valkoviini, joka on valmistettu Ribolla Gialla -rypäleistä, jotka ovat tyypillisiä Friulin Colliolle, jossa tämä viinitila sijaitsee. Se on valmistettu yksinomaan lämpötilasäädellyissä ruostumattomassa teräksessä, ja se erottuu raikkaalla ja mineraalisella makuprofiililla, joka on täynnä kukkaisia ja hedelmäisiä aromeja. Suussa se on kuiva, karhea, virkistävä ja erinomainen suolaisuus, joka houkuttelee nauttimaan toisen lasillisen
Ribolla Gialla "RoncAlto" Livon -viini on yksi alueen tyypillisimmistä viineistä. Se on valmistettu Ribolla Gialla -rypäleistä, vanhasta valkoisista rypälelajikkeesta, joka on ollut läsnä vuosisatojen ajan Gorizian Collion ja Goriska Brdan kukkuloilla. Se on nuori ja raikas versio, joka huolellisen, pelkästään teräksessä tapahtuvan käymisen ansiosta tuo esiin rypäleen parhaat lajikeominaisuudet. Se on valkoviini, jonka profiili on herkkä ja hienovarainen, ja siinä on aromaattisia sitrushedelmä- ja hedelmäaromeja. Se on ihanteellinen nautittavaksi meren antimien tai herkän kalasäilykkeen kanssa. Ribolla Gialla on erinomainen juotavaksi nuorena, mutta sillä on myös hyvä kypsymispotentiaali.
Ribolla Gialla "RoncAlto" on valkoviini, joka ilmaisee Collion alueen autenttisinta ja vilpittömintä luonteenpiirrettä. Livon-viinitila viljelee viinejä yhdessä alueen parhaista viljelyalueista, Slovenian rajan tuntumassa. Tila on jaettu useisiin palstoihin, joista jokaisella on oma erityinen mikroilmastonsa, jotta jokainen rypälelajike voidaan viljellä parhaissa mahdollisissa paikoissa. Ribolla Gialla viljellään RoncAlto-nimisellä alueella. Rypäleen ilmaisemiseen erinomaisella tasolla tarvitaan viljellä korkeimmilla kukkuloiden osilla, joissa köyhät ja runsaasti kivisiä maita luonnollisesti sisältävät sen runsautta ja tuottavuutta. Rypäleiden erinomainen laatu mahdollistaa suurten aitouden ja tyypillisten piirteiden viinien tuottamisen, todellisia Friulin maan helmiä.
Ribolla Gialla "RoncAlto", jota tuottaa Livon-viinitila, syntyy Ruttarsin alueen upeilla kukkuloilla Dolegna del Collion kunnassa, yhdessä alueen parhaista alueista valkoisten rypäleiden viljelyyn. Viileä ja aurinkoinen ilmasto sekä forte lämpötilan vaihtelut takaavat rypäleiden täydellisen kypsymisen. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet ovat kylmässä liotuksessa kahdeksan tuntia ja sitten hellävaraisesti puristettu. Mehu käy teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa 16 °C. Pullotusta ennen viini kypsyy vähintään 8 kuukautta teräksisissä säiliöissä. Lasissa se esittelee vaaleankeltaista väriä, jossa on kirkkaat vihreät heijastukset. Tuoksuprofiili muistuttaa valkoisten kukkien, sitrushedelmien, hedelmien ja Välimeren kasvillisuuden tuoksuja. suu on suolainen ja sujuva, hienovaraisilla aromeilla, jotka ennakoivat elävää sitruunamaista raikkautta lopussa.