Ribolla Gialla Magnum Damijan Podversic 2021
Viinintekijän viinitTyylikäs, täyteläinen ja voimakas, Podversicin Ribolla Gialla syntyy hitaasta viininvalmistusprosessista kuorien kanssa 90 päivän ajan ja kypsyy suurissa tynnyreissä 36 kuukautta. Aromi on intensiivinen, miellyttävän eetterinen ja mausteinen, maku syvä, voimakas ja tasapainoinen, huomattavalla raikkaudella ja suolaisuudella. Ylistys Colliolle elegantissa ja arvostetussa Magnum-muodossa!
Damijan Podversicin Ribolla Gialla Magnum on ehkä todellinen mestariteos tunnetulta Collion viininviljelijältä, joka on tarjottu lisäksi muodossa, joka korostaa sen monimutkaisuutta ja valtavaa kehityspotentiaalia. Puhuttaessa Damijan Podversicista käytetään runsaasti positiivisia adjektiiveja, sillä hän on yksi Italian lahjakkaimmista viininviljelijöistä, joka kykenee viiniensä avulla viemään syvään, viehättävään ja tunteelliseen ulottuvuuteen. Yhden elävän suurimmista viininviljelijöistä, Josko Gravnerin, oppilaana Damijan on osannut omaksua jokaisen neuvon ja teknisen ehdotuksen, kehittäen kuitenkin oman henkilökohtaisen, selvästi tunnistettavan ja arvovaltaisen tyylinsä. Kymmenen hehtaarin viljelysalueet Gorizian porteilla hoidetaan ilman kemiallisten tai synteettisten aineiden käyttöä, ja ne on omistettu sekä perinteisille rypälelajikkeille kuten Friulano, Ribolla ja Malvasia että muille, jotka ovat jo tulleet osaksi paikallista ampelografiaa kuten Chardonnay, Pinot Grigio, Merlot ja Cabernet Sauvignon. Instituutio.
Valkoinen Ribolla Gialla Magnum valmistetaan puhtaista rypäleistä samannimisestä lajikkeesta, jotka on viljelty tyypillisillä paikallisilla maaperillä, jotka koostuvat Ponka (marnasta/hiekasta) 140-180 metrin korkeudella sijaitsevista viinitarhoista MonteCalvario. Rypäleet kerätään tiukasti niiden täydellisessä kypsymisasteessa, ja kuten jo mainittiin, niitä ei altisteta minkäänlaisille rikkakasvien torjunta-aineille, hyönteismyrkyille, rikkakasvien torjunta-aineille tai kemiallisille aineille. Kellariin siirryttäessä jatketaan spontaania alkoholikäymistä kontaktissa kuorien kanssa, jotka pysyvät kontaktissa nestemäisen massan kanssa 60-90 päivän ajan. Kypsytys 36 kuukautta 20 ja 30 hehtolitrassa, jota seuraa 12 kuukautta pullossa.
Ribolla Gialla Magnum viini esittäytyy lasissa viehättävässä kirkkaassa ambervärissä. Pulssi ja rikas tuoksu, joka vaihtelee aromaattisten yrttien, hunajan, glaseeratun kastanjan ja kypsän hedelmän välillä, seuraavat toisiaan lyyristä ja rytmistä tanssia. Maku on täyteläinen ja ylellinen, arvovaltainen sen kulkiessa tärkeän aineen ja tarkasti mitatun suolan ja raikkauden yhdistelmän välillä, joka elävöittää juomista jatkuvasti. Pitkä perintö, jonka neste jättää, määrittelee ne pullot, joita on vaikea unohtaa.