Ribolla Gialla Frizzante Pet-Nat San Lurins 2022

Ribolla Gialla Frizzante Pet-Nat San Lurins on friulilaisen käsityöläisyrityksen San Lurins valmistama pullotettu viini, joka kertoo alueen todellisimmasta ja suoremmasta puolesta San Lorenzo Isontinosta. Tässä alueella, vuonna 1874, Marco Pecorarin isoisät, joka on nykyinen San Lurinsin viinitilan omistaja, ostivat ensimmäisen maapalstan aloittaen viinin ja viljan tuotannon yhdistettynä lypsy- ja lihakarjan kasvatukseen. Monien vaikeiden vuosikymmenten jälkeen, jolloin viinin tuotanto lopetettiin viinirypäleiden viljelyn ja suoran myynnin hyväksi, vuonna 2014 Marco Pecorari otti tilan ohjat käsiinsä pullottaen ensimmäisen viininsä.

Pet-Nat San Lurins Ribolla Gialla Frizzante on 100% Ribolla Gialla yhdestä nuoresta viinitarhasta, joka istutettiin vuonna 2016 Isonzo-joen oikealle rannalle, San Lorenzo Isontinon kunnassa. Kasvit, joita kasvatetaan sertifioidun luomuviljelyn periaatteiden mukaan, kasvavat alluviaalista alkuperää olevilla punaisilla kalkkikivimailla, jotka ovat rikkaita savesta ja soraista. Kun rypäleet ovat saavuttaneet täydellisen kypsyyden, kerätään ne käsin laatikoihin, ja tertut, jotka tulevat ja puristetaan kokonaisina hellävaraisesti. Ainoastaan saatu viinihuuhtelu jätetään kylmässä laskeutumaan noin 12-15 tuntia ennen kontrolloitua alkoholikäymistä. Käymisprosessin loppuvaiheessa viinihuuhtelu pullotetaan, jotta käyminen pullossa päättyy kehittäen kevyen vaahdon Ancestral-menetelmän mukaan. Lopullinen markkinoille tulo tapahtuu aikaisintaan 12 kuukauden levon jälkeen ilman mitään puristusta, jotta viini esitetään elävänä, jatkuvassa kehityksessä.

San Lurinsin Ribolla Gialla Pet-Nat Frizzante on vaaleankeltainen väri, jossa on eloisa vaahto. Maljasta nousee mieleen herättäviä aromeja hiivasta ja leipomosta yhdessä miellyttävien yrttisten tuntemusten ja raakojen valkoisten hedelmien kanssa. Maistaminen on ketterää ja pirteää, suurella jännitteellä ja raikkaudella, varustettuna suolaisella ja erittäin juotavalla lopetuksella.