Ribolla Gialla Draga 2024
Viinintekijän viinitRibolla Gialla Dragan viinitilalta on harmoninen, mineraalinen, kuiva ja sitruksinen viini, joka on täydellinen kumppani kesäillallisille, joissa on kalaa ja äyriäisiä. Jokainen terttu valitaan rakkaudella käsin, minkä jälkeen se hellästi murskataan ja puristetaan jokaisen aromin säilyttämiseksi. Kuorikontakti lisää syvyyttä, kun taas teräksisissä astioissa tapahtuva käyminen tuo raikkautta ja eloisuutta.
Friulilaisen Draga-viinitilan Ribolla Gialla edustaa raikasta ja mineraalista ilmentymää tästä tunnetusta perinteisestä lajikkeesta Colliosta. Nimi Ribolla näyttäisi johtuvan siitä, että tästä valkoisesta rypäleestä puristettu mehu alkaa kuplia erityisen voimakkaasti myrskyfermentoinnin aikana, jolloin tekniikat ja teknologiat eivät vielä mahdollistaneet optimaalista lämpötilan hallintaa fermentoinnin aikana.
Ribolla Gialla Draga valmistetaan pelkästään samannimisistä valkoisista rypäleistä, ja viljelyssä vältetään rikkakasvien torjunta-aineiden käyttö niin sanotulla "ponca"-maaperällä, joka koostuu savi- ja hiekkakivikerrosten vuorottelusta, erittäin suotuisasta laadukasta viininviljelyä varten. Kasvit sijaitsevat kukkuloilla 220 metrin korkeudessa merenpinnasta, San Floriano del Collio -alueella. Sadonkorjuu tapahtuu käsin huolellisella rypäleiden valinnalla, ja sitä seuraa 24 tunnin kuorimacerointi lämpötilassa 8-10 °C. Pehmeästä puristuksesta saatu mehu käy sitten fermentoinnin kautta.alkoholisesti termoreguloiduissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa, samoissa astioissa, joissa viini kypsyy 7 kuukautta kontaktissa hiivojen kanssa ennen lopullista pullotusta.
Perheyritys Dragan Ribolla Gialla -viinillä on vaaleankeltainen väri. Tuoksut viittaavat kukkaisiin ja hedelmäisiin nuotteihin, jotka muistuttavat valkoisia kukkia, omenaa ja persikkaa, ja niitä tukevat raikkaat sitrushedelmien tuntemukset. Suussa viini erottuu mineraalisuudellaan ja raikkaudellaan, elementit, jotka myötävaikuttavat viinin eloisuuteen, joka on myös voimakkaasti sitrushedelmien makuinen. Tämä Ribolla Gialla on täydellinen pari meren antimille tai kevyesti kypsytetyille juustoille.