Ribolla Gialla Dario Princic 2021

Dario Princicin Ribolla Gialla on emblemaattinen ja jännittävä oranssi viini, joka piirtää esiin Collion viinialueen olemuksen. Dario Princic on legenda käsityöviinimaailmassa, yksi niistä nimistä, jotka eivät kaipaa esittelyä. Todellinen paikallinen pioneeri, Dario on ollut yhdessä Stanko Radikonin ja Josko Gravnerin kanssa yksi vankkumattomista kannattajista ei-interventiiviselle lähestymistavalle viinitarhoissa ja kellarissa, sekä tarpeelle valmistaa valkoviinejä kontaktissa kuorien kanssa, jotta niille saadaan enemmän syvyyttä. Vain muutama hehtaari Oslaviassa, joissa kasvaa paikallisia rypälelajikkeita ja hieman Cabernet Sauvignonia. Maistiaiset, jotka ovat käännekohta jokaiselle viinin ystävälle.

Ribolla Gialla -viini valmistetaan puhtaista rypäleistä samannimisestä lajikkeesta. Nesteiden on oltava hedelmän, vuosikerran ja alueen heijastuksia, ja tämän saavuttamiseksi viinitarhoilla ei käytetä kemikaaleja tai synteettisiä aineita, ja huolellisen käsinvalinnan jälkeen jatketaan kellarissa spontaanilla fermentaatiolla, joka tapahtuu akasia- ja tammitynnyreissä ja kuorikontaktilla yli kuukauden ajan. Nesteen kypsyminen tapahtuu 12 kuukautta suurissa akasiatynnyreissä, ja se pullotetaan ilman kirkastamista tai suodattamista.

Valkoinen Ribolla Gialla ilmenee lasissa viehättävänä amber-oranssina. Huumaava ja hurmaava tuoksu, joka paljastaa pelotta paahdettua mantelia, itämaisia mausteita, aprikoosia ja mineraalisia vivahteita. Korkealaatuinen monimutkaisuus, koskaan ylivoimainen, joka houkuttelee maistamaan. Täyteläinen maku, mutta todennäköisesti Dario on viini, joka on ohuin ja hienoin, kaikki suolasta ja hienosta tanniinimuistista koostuvaa. Uudistava ja määrittelevä kokemus. Ainulaatuinen.