Ribolla Gialla Damijan Podversic 2021
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikitTyylikäs, täyteläinen ja päättäväinen, Ribolla Gialla Podversicilta syntyy hitaasta kuorikäymisprosessista 90 päivän ajan ja kypsymisestä suurissa tynnyreissä 36 kuukautta. Tuoksu on intensiivinen, miellyttävän eetterinen ja mausteinen, syvä, voimakas ja tasapainoinen maku, jossa on huomattavaa raikkautta ja suolaisuutta. Ylistys Colliolle!
Damijan Podversicin Ribolla Gialla on yksimielisesti yksi Italian suurimmista valkoviineistä, arvovaltainen todistaja erinomaisesta alueesta ja ajattelufilosofiasta. Damijan Podversic on yksi Italian parhaista viinin tulkitsijoista, kiistaton lahjakkuus, joka nuoremmasta iästään huolimatta on onnistunut vakiinnuttamaan paikkansa heti puhtaan tulkinnan ansiosta. Yksi suuri mestari, legenda Josko Gravner, on muovannut Damijanin ajattelutapaa, kuitenkaan rajoittamatta sitä, niin että heidän molempien viinintuottajien juomilla on erottuvat ja tunnistettavat tyylit. Kuorimacerointi, joka ei koskaan ole invasiivista, ja rypäleiden täydellinen kypsyys ovat joitakin peruspilareita, joihin Podversicin viininviljely perustuu, ja erityisesti hänen Ribollansa on ylistys tälle alueelle, jota on vaikea unohtaa.
Ribolla Gialla -viini valmistetaan puhtaista rypäleistä samannimisestä lajikkeesta, viineistä, jotka sijaitsevat Monte Calvarion rinteillä, jotka lepäävät Ponkan (Opoka Marna/Arenaria) maaperällä 140-180 metrin korkeudessa etelään päin. Viinitarhassa ei käytetä mitään kemiallisia aineita, vaan apuna käytetään vain hieman kuparia ja rikkiä.kun kellarissa tapahtuu spontaani fermentaatio tammitynnyreissä ja noin 60-90 päivän kuorimacerointi. Neste kypsyy 36 kuukautta 20 ja 30 hehtolitran tynnyreissä ja sen jälkeen 12 kuukautta pullossa.
Podversicin Ribolla Gialla esittäytyy lasissa viehättävällä kirkkaalla amber-värillä. Erittäin laaja tuoksu, hämmästyttävän monimutkainen ja sekoittuu kypsän persikan, hasselpähkinän, aromikkaiden yrttien ja sitrushedelmien kuoren aromeihin, liikkuen värikkäänä ja dynaamisena. Maussa neste paljastaa voimakkaan tilavuutensa ja valtaa kitalaen. Suuri viini, jonka kestoa ei voi mitata sekunneissa. Mylläkkä.