Ribolla Gialla 'Cru Selection' Marjan Simcic 2024
Marjan Simcicin Ribolla Gialla "Cru Selection" on täyteläinen valkoviini, joka on valmistettu vanhoista viinirypäleistä. Sitrushedelmäinen tuoksu, jossa on kandisen hedelmän vivahteita, inkiväärin ripaus ja viittauksia teelehtiin. Maku on hieman tanniininen, lämmin, mineraalinen ja pehmeä
Ribolla Gialla "Cru Selection" Marjan Simcic on monimutkainen ja hellävaraisesti kosketeltava valkoviini, joka on peräisin vanhojen viiniköynnösten valinnasta. Olemme jo käyttäneet useita sanoja Marjan Simcicistä, lahjakkaasta viininviljelijästä Sloveniassa, mutta jokaisella hänen juomansa maistamisella voimme vain vahvistaa, kuinka hänen pullonsa onnistuvat yhdistämään syvän ja henkilökohtaisen tyylin, kadehdittavaan makupuhdistukseen. 18 hehtaaria viinitarhaa, jotka sijaitsevat Italian ja Slovenian välillä, ja joita viljellään ilman kemiallisten tai synteettisten aineiden käyttöä. Ja sitten kunnioittava työ kellarissa, jossa fermentaatiot tapahtuvat spontaanisti ja saadut nesteet eivät käy läpi suodatusta. Taianomainen terroir, yhdessä sen kirkkaimmista ja säihkeimmistä tulkinnoista!
"Cru Selection" Ribolla Gialla valmistetaan puhtaista samannimisestä rypäleestä, joka on peräisin tarkasta yli 50-vuotiaiden viiniköynnösten valinnasta, jotka sijaitsevat 200-250 metrin korkeudessa ja ovat savimailla. Viinitarhat viljellään luomumenetelmällä, ja sadonkorjuu tapahtuu tiukasti käsin, mikä ennakoi vinifikaatiota, joka tapahtuu myös kellarissa erittäin vähäisellä interventiolla.erittäin vähäinen. Luonnollinen käymisprosessi, jossa mehu on ollut kuorissa 6 päivää, ilman että nestettä on suodatettu tai kirkastettu. Kypsytys 12 kuukautta 3 hehtolitran tammitynnyreissä ja 11 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä.
Viini Ribolla Gialla "Cru Selection" ilmenee lasissa vaaleankeltaisena, kultaisilla sävyillä. Monimuotoinen ja vaihteleva tuoksu, joka tarjoaa vuorotellen selkeitä viittauksia appelsiininkuoreen, kuivattuihin hedelmiin, kandisoituihin hedelmiin ja itämaisiin mausteisiin. Mineraaliset vivahteet elävöittävät tuoksua, pysyen hienovaraisesti taustalla. Maistettaessa neste paljastaa koko persoonallisuutensa, näyttäen heti sen runsaan glyseriinisen puolen, joka tekee viinistä pehmeän ja kutsuvan, aina tasapainotettuna mitatulla raikkauden ja suolaisuudella. Suuri viehätysvoima, valkoiselle, joka nousee Marjanin filosofian manifestiksi.