'Reperto' Fattoria Mondo Antico 2017
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamiset"RePerto" on maalaistunnelmainen ja monimutkainen punaviini, jonka on valmistanut Fattoria Mondo Antico, pieni käsityöläisyhteisö Oltrepò Pavese -alueella. Se on valmistettu luonnollisesti alkuperäisillä hiivoilla teräksessä, ja se tarjoaa runsaan ja laajan aromiprofiilin, joka koostuu punaisista hedelmistä, luumuista, mausteista ja tyypillisestä maan ja aluskasvillisuuden vivahteesta. Maku on runsas, keskipainoinen, miellyttävän raikas ja hienovaraisella tanniinilla.
"Reperto" Fattoria Mondo Antico on tuotettu Lombardiassa, tarkalleen Oltrepò Pavese -alueella sijaitsevassa viinitilassa. Viinitila on osa maalaistaloa, todellinen biologinen keidas, joka tuottaa viinin lisäksi myös makkaraa ja sianlihaa, jauhoja ja luomujuustoja, jotka tulevat eläimiltä, jotka vaeltavat vapaasti Bergamon maaseudun metsissä perhetilalla. Tuotantofilosofian tavoitteena on tuottaa korkealaatuista viiniä, ja tätä on edistänyt myös Giorgio Mercandellin opetukset, alkemistiviinin tuottaja, jonka laatu on moitteetonta.
Fattoria Mondo Antico "Reperto" -viinitarhat ulottuvat noin 4 hehtaarin alueelle ja sijaitsevat noin 360-450 metriä merenpinnan yläpuolella; etelään suuntautuvan altistuksen ansiosta ne nauttivat erinomaisesta auringonvalosta, mikä takaa rypäleiden täydellisen kypsymisen. Ilmasto on mannerilmastoa, jossa on kuumia ja kosteita kesiä sekä kylmiä talvia, mutta vakaan tuulen läsnäolo varmistaa, että rivit eivät kasva kosteassa ympäristössä, mikä voisi johtaa haitallisten tuhohyönteisten lisääntymiseen kasveissa. Sadonkorjuu on käsityötä ja
spontaanifermetointi alkuperäisten hiivojen toiminnan ansiosta. Rikkidioksidia ei lisätä pullotuksen ennen.Näköaistilla Fattoria Mondo Antico "Reperto" näyttää intensiiviseltä granaatinpunaiselta; tuoksussa on punaisia marjoja, aluskasvillisuuden ja kostean maan aromeja. Maku on monimutkainen, luonteikas ja miellyttävän raikas ja pitkäkestoinen, jossa on herkkä tanniini hyvin integroitu juomiseen. Se sopii täydellisesti grillatun ja haudutetun punaisen lihan sekä tärkeiden mausteiden kanssa valmistettujen alkuruokien kanssa; mielenkiintoinen myös riistan kanssa. Erinomainen tuote säilytettäväksi ja jaettavaksi ystävien ja perheen kanssa, jotta voit nauttia viinistä, joka on tulosta huolellisesta ja tarkasta työstä ja joka vapauttaa kaikki aidot ja aitoja makuja.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta