Refosco dal Peduncolo Rosso 'Serious' Villa Job
Viinintekijän viinitVilla Jobin "Serious" on punaviini, joka perustuu Refoscoon, valmistettu ainutlaatuisella ja uudella tavalla, keskittyen enemmän lajikkeelle tyypillisiin mausteisiin sävyihin kuin makurakenteeseen, johon muut markkinoilla olevat versiot keskittyvät. Kypsän kirsikan ja aluskasvillisuuden hedelmäiset aallot rikastuttavat mausteista makua, jota tukee ympäröivä ja puhdas tanniiniverkko. Käsityöviini
Villa Jobin Refosco Serious on dynaaminen neste, punaisen hedelmän ja mausteiden puristus, ja se on täysin hienostunut. Villa Jobiin on kiinnitetty paljon huomiota, friulilainen todellisuus, joka kiinnostaa yhä enemmän viinin ystäviä vakuuttavien tulkintojen ansiosta, jotka paranevat joka vuosi eksponentiaalisesti. 6,5 hehtaaria viinitarhaa sijaitsee Pozzuolo del Friulin ylängöllä, jossa viljellään Refoscoa, Ribolla Giallaa, Schioppettinoa ja Sauvignonia, jotka kasvavat ilman kemiallisten tai synteettisten aineiden käyttöä ja noudattaen luomuviljelyn periaatteita, sekä osittain biodynaamisia käytäntöjä. Viinit ovat ilmeikkäitä, monimuotoisia ja usein eivät luovu luonnollisesta rikkaudestaan. Yksilöllisiä nektareita!
Villa Job Serious valmistetaan puhtaista Refosco-rypäleistä, jotka on viljelty Grave-alueella 90 metrin korkeudessa maaperällä, joka on rikas marmorista, savesta ja hiekasta. Jos viinitarhassa, kuten jo mainittiin, noudatetaan luomuviljelyn periaatteita, joita täydentävät biodynaamiset käytännöt, kellarissa jatketaan spontaanilla alkoholikäymisellä ja kuorimaceroinnilla, joka tapahtuu 10 päivän ajan avoimissa tonneauissa. Neste kypsyy 5 kuukautta betonisäiliöissä,betoniin, 7 kuukautta Slavonian 25hl tynnyreissä ja 2 kuukautta pullossa.
Serious punaviini esittäytyy lasissa intensiivisen ja elinvoimaisen rubiininvärisenä. Runsas, monimutkainen ja vaihteleva tuoksu, jossa erottuvat selvästi kypsän kirsikan ja lukemattomien tummien marjojen mausteet. Makunautinto on upea, sillä se yllättää kykynsä yhdistää aineen rikkautta ja viittauksia selvästi vastustamattomaan juotavuuteen. Tanniinin rakenne on kaunis, joka piirtää esiin kermaisen ja samettisen nesteen, mutta ei koskaan itseensä tyytyväinen. Aistien lopulliseksi rauhoittamiseksi suositellaan yhdistettäväksi sienistä tai vihanneksista valmistettuihin ensimmäisiin ruokiin, leikkeleisiin tai ei liian rikkaisiin liharuokiin. Terveydeksi!