Refosco dal Peduncolo Rosso Primosic 2021
Primosicin Refosco on pehmeä, raikas ja hedelmäinen punaviini Friuli Venezia Giuliasta, kypsytetty noin vuoden sementtisäiliöissä. Se ilmaisee itsensä metsämustikoiden, mausteiden ja aluskasvillisuuden sävyillä. Suussa se on tasapainoinen, keskitäyteläinen, hedelmäinen ja miellyttävän tanniininen
Primosicin Refosco dal Peduncolo Rosso on yksi tyypillinen ilmentymä alueelta, jolla on suuri viininvalmistustraditio: Collio. Tämän kukkulakokonaisuuden sydämessä, joka ulottuu lähelle Sloveniaa, Primosicin perhe on jo neljän sukupolven ajan pyrkinyt luomaan viinejä, jotka pystyvät parhaiten ilmaisemaan sekä alkuperäislajikkeiden (Ribolla Gialla, Refosco ja Malvasia Istriana) että "perinteisten" rypäleiden (Merlot, Sauvignon, Chardonnay) ominaisuuksia. Refosco dal Peduncolo Rosso saa nimensä pedicelin väristä, eli siitä osasta terttua, joka tukee marjoja, joka juuri ennen sadonkorjuuta vaihtaa väriä ja muuttuu punertavaksi.
Korkealla tasangolla, joka koostuu lähes kivistä ja kalkkikivestä, Primosicin Refosco -rypäleet kerätään yksinomaan käsin ja viedään sitten kellariin fermentoitavaksi. Viininlajikkeen hienojen ominaisuuksien korostamiseksi suoritetaan kuorimacerointi enintään 8 päivän ajan. Tuotantoprosessi päättyy sitten kypsymiseen betonisäiliöissä 12 kuukauden ajan.
Viininlajikkeen potentiaalin ja kellarissa tapahtuvan kunnioittavan työn ansiosta Primosicin Refosco esittäytyy lasissa intensiivisen granaatinpunaisena, jossa on violetteja heijastuksia. Suussa se räjähtää: intensiivinen metsämaku, joka on hapanta eleganssia, avaa tien vaatimattomalle mutta miellyttävälle viinimäisyydelle, joka liittyy täydellisesti pehmeään tanniiniin. Kaksi muuta ominaisuutta vievät meidät Oslaviaan: kevyt mineraalisuus, joka on suurta tasapainoa, ja voimakas kesto, joka kutsuu ottamaan toisen siemauksen. Primosicin Refosco antaa mahdollisuuden leikitellä monenlaisilla yhdistelmillä. Aloittaen lihakastikkeella varustetusta pastasta ja päättäen paistiin, vielä parempi, jos se on riistaa.
työ, joka tapahtuu kellarissa, Primosicin Refosco esittäytyy lasissa intensiivisen granaatinpunaisena, jossa on violetteja heijastuksia. Suussa se räjähtää: intensiivinen metsämaku, joka on hapanta eleganssia, avaa tien vaatimattomalle mutta miellyttävälle viinimäisyydelle, joka liittyy täydellisesti pehmeään tanniiniin. Kaksi muuta ominaisuutta vievät meidät Oslaviaan: kevyt mineraalisuus, joka on suurta tasapainoa, ja voimakas kesto, joka kutsuu ottamaan toisen siemauksen. Primosicin Refosco antaa mahdollisuuden leikitellä monenlaisilla yhdistelmillä. Aloittaen lihakastikkeella varustetusta pastasta ja päättäen paistiin, vielä parempi, jos se on riistaa.