Recioto di Soave 'Col Foscarin' Gini 2016 - 37.5cl
Recioto di Soave "Col Foscarin" Ginin valmistamana on makea, ympäröivä ja elegantti viini, joka on valmistettu luonnollisesti kuivatuista Garganega-rypäleistä ja kypsytetty vähintään 18 kuukautta tammitynnyrissä. Tuoksussa on aprikoosihillokkeen, kandyloidun appelsiinin, makean karamellin, hunajan ja kuivattujen hedelmien nuotteja. Maku on runsas ja täyteläinen, pehmeä ja hyvämakea, miellyttävällä raikkaudella taustalla
Recioto di Soave "Col Foscarin" Gini on jälkiruokaviini, joka on valmistettu puhtaasta Garganegasta, alueen tyypillisestä valkoisesta rypäleestä. Perinteet makeiden viinien valmistamisessa Veronan alueella ovat hyvin vanhat, niin Valpolicellassa kuin Soavessa, myös paikallisten rypäleiden, joiden kuori on melko paksu ja soveltuu kuivattamiseen, ansiosta. Kuivattujen rypäleiden vinifiointi mahdollistaa harmonisen nektarin saamisen, joka on rikas ja intensiivinen, ja joka tarjoaa aromeja kypsästä keltaisesta hedelmästä, kandoiduista sitrushedelmien kuorista ja hunajasta. Se on ihanteellinen makea viini nautittavaksi kuivien leivonnaisten tai kypsytettyjen juustojen kanssa.
Recioto di Soave "Col Foscarin" on tuotettu yhdestä Soaven historiallisista ja arvostetuimmista viinitiloista. Gini-perhe viljelee upeaa tilaa Monteforte d'Alponessa, jossa on muutamia vanhoja, satoisia viinejä, joiden kasvit ovat vielä jalostamattomia. Viinitilan filosofia on tuottaa viinejä, jotka liittyvät alueen vanhimpiin perinteisiin, mutta joilla on kansainvälisesti rikas viinikulttuuri ja erityinen rakkaus Burgundia kohtaan. Garganega-rypäle on keskiössä.Gini on työskennellyt tämän ikivanhan lajikkeen parissa ja tuottanut monia etikettejä, mukaan lukien klassinen Recioto. Makea viini veronalaisesta perinteestä, joka valloittaa täydellä harmonialla tasapainoisen makeuden ja miellyttävän raikkauden välillä.
Ginin "Col Foscarin" on upea versio Recioto di Soavesta, joka syntyy kahden hehtaarin nimikkoviljelmän rypäleistä, jotka on viljelty basaltista koostuvilla muinaisen vulkaanisen alkuperän mailla noin 200 metrin korkeudessa, itään päin. Sadonkorjuun jälkeen parhaat tertut laitetaan kuivumaan hedelmähuoneeseen muutamaksi kuukaudeksi, jotta sokerit ja aromit tiivistyvät. Käyminen tapahtuu barrique-tynnyreissä. Viini kypsyy aina barrique-tynnyreissä 18 kuukautta ja 6 kuukautta teräksessä ennen pullotusta. Lasissa se on kirkkaan ja loistavan kultainen. Tuoksut muistuttavat valkoisia kukkia, kandottuja sitrushedelmän kuoria, keltaista hedelmää, kuivattua aprikoosia, kuivattuja hedelmiä, hunajaa ja karamellia. Maku on viehättävä, lämmin ja pehmeä, rikkaita ja intensiivisiä aromeja, jotka ennakoivat raikasta ja erittäin pitkäkestoista jälkimakua.