Recioto della Valpolicella Roccolo Grassi 2019 - 37.5cl
include_for_dsa_campaign_promo
Callmewinen suosikitRecioto Roccolo Grassin Valpolicellasta on makea punaviini, jossa on suuri aromaattinen monimutkaisuus, ja sen aromit vaihtelevat kypsästä punaisesta hedelmästä mausteisiin ja suklaaseen. Suussa se paljastaa hienostuneisuutta, voimaa, mineraalisuutta ja pitkäkestoisuutta. Kypsytetty tynnyreissä 18 kuukautta
Roccolo Grassi'n Recioto della Valpolicella on toinen suuri esimerkki siitä, kuinka ainutlaatuisen terroirin, kuten Valpolicellan, ja suuren viinitilan, kuten Roccolo Grassi, kiehtovan filosofian yhdistelmä voi johtaa suuriin tuotteisiin. Suuren hienostuneisuuden ja aromikompleksisuuden omaava, voimakas ja rasvainen, makea mutta ei koskaan liian makea, Roccolo Grassi'n Recioto della Valpolicella viehättää kirsikka-, luumu- ja kaakaonoteillaan. Se syntyy Roccolo Grassi'n viinitarhassa, yli 40-vuotiaista köynnöksistä; köynnökset ovat kaakkoon päin, pergoloilla 200-250 metriä merenpinnan yläpuolella vulkaanisilla ja basaalttisilla maaperillä.
Sadonkorjuu syyskuun lopussa ja luonnollinen kuivaus helmikuun puoliväliin asti sokerien tiivistämiseksi kuivattamalla marjat; sattumalta keksitty käytäntö, joka on kulkenut Valpolicellan historian läpi viime vuosisadan. Liuotus 6-7 päivää ja fermentaatio päättyy barrique-tynnyreissä, 50% ensimmäistä kertaa käytettyjä, joissa Roccolo Grassi'n Recioto della Valpolicella kypsyy 18 kuukautta kehittääkseen ja lisätäkseen sen monimutkaisuutta ja aromikkyyttä, ennen kuin se vakautuu.24 kuukautta pullossa.
Näin syntyy upea esimerkki viinistä, joka täydentää täydellisesti jälkiruokia yhtä hyvin kuin homejuustoja, mutta houkuttelee monia myös sen ominaisuuden vuoksi olla kaunis miettimisviini. Suuri hienostuneisuus ja aromikompleksisuus, todella yllättävällä voimalla…