Recioto della Valpolicella Camerani - Corte Sant'Alda 2021 - 50cl

Recioto della Valpolicella Corte Sant'Aldalta on makea viini, jolla on poikkeuksellinen monimutkaisuus ja rikkautta, ja se on yksi tyypin arvostetuimmista edustajista. Recioto on epäilemättä yksi Valpolicellan lippulaivoista, sillä se on yksi makeista viineistä, joka parhaiten pystyy identifioitumaan alueeseen ja kertomaan siitä erityisellä tavalla. Tietenkin suurista paikallisista tuottajista vain harvat pystyvät erottumaan selvästi, arvokkaiden tulkintojen ansiosta ja Corte Sant'Aldan tapauksessa myös herkän ja huolellisen alueen tulkinnan ansiosta, joka ei sisällä kemiallisten tai synteettisten aineiden käyttöä. Biologinen viljely on vain esiaste yhtä huolelliselle ja vastuulliselle työlle kellarissa, jossa kaikki alkoholikäymiset tapahtuvat spontaanisti, jotta nesteet voivat vapaasti ilmaista ominaispiirteitään, säilyttäen samalla erittäin hienon ja keskittyneen tyylin. Arvovalta ja uskottavuus, pulloille, joita ei voi puuttua kellarista.

Recioto della Valpolicella viini saadaan alueelle tyypillisestä sekoituksesta, joka koostuu Corvina Grossasta ja Rondinellasta, jotka tulevat viinitarhoilta.Retratto ja Valletta sijaitsevat 350 m:n korkeudessa merenpinnasta, etelään suuntautuvassa paikassa. Viinitarhassa, kuten jo mainittiin, noudatetaan biologista viljelyä, jota täydentävät biodynaamiset käytännöt, jotta maaperän ja kasvien elinvoimaisuus säilyy. Recioton osalta rypäleet jätetään luonnollisesti kuivahtamaan lokakuusta tammikuuhun, ja sen jälkeen ne käyvät spontaanisti 15 päivän ajan kuorilla. Neste kypsyy 24 kuukautta 118 litran ranskalaisissa tammitynnyreissä.

Corte Sant'Aldan Valpolicellan Recioto esittäytyy lasissa syvän ja tiheän purppuranvärisenä. Tuoksu paljastaa viipymättä kuivattuja luumuja, kahvia ja kanelia, luoden herkullisen mutta samalla monimutkaisen ja kerroksellisen profiilin. Maku on mestariteos hienostuneisuudessa, ja se yhdistää ihmeellisesti makeuden, rakenteen ja kevyen tanniinisen kitkankin, sekä armollisen annoksen suolaa ja raikkautta. Kategorian huipulla.