Rebola Rimini 'Jaminia' San Patrignano 2024
"Jaminia" on Grechetto Romagnan rannikolta, joka erottuu raikkaudellaan ja juotavuudellaan. Teräksessä kypsyminen korostaa rypäleen raikkaita ja hedelmäisiä aromeja. Maku on ketterä ja suora, valkoisen hedelmän vivahteilla ja hienovaraisilla hunajaisilla vivahteilla
Rimini Rebola 'Jaminia' San Patrignano -viini, joka tulee Romagnan viinialueelta, on raikas ja miellyttävä valkoviini, joka heijastaa Grechetto Gentilen ominaisuuksia, joka on etikettiä varten käytetty rypälelajike. Nimi Grechetto Gentile viittaa lajikkeeseen, jota tunnetaan myös synonyymeillä Pignoletto, Grechetto di Todi, Rebola ja klooni G5, ja jota viljellään eri alueilla Keski-Italiassa, pääasiassa Umbria ja Emilia-Romagna. Erityisesti nimitys Rebola on nimi, joka annetaan Grechetto Gentilelle Romagnan rannikolla, missä sitä valmistetaan pääasiassa kuiva ja vakaa versio, kuten tämä 'Jaminia', nimitys, joka on peräisin maamaailman eteläisestä sukulaisesta.
Rimini San Patrignano 'Jaminia' Rebola on peräisin puhtaista Grechetto Gentile -rypäleistä, jotka on kerätty kokonaan käsin syyskuun ensimmäisen ja toisen viikon aikana. Kellariin tuodut rypäleet käyvät ensin läpi lyhyen kylmäkuorimisen, jota seuraa hellävarainen puristus ja sitten alkoholikäyminen, joka tapahtuu 70 %:lle massasta ruostumattomassa teräksessä ja loput toisen käyttöiän ranskalaisessa tammitynnyrissä.siirtyminen. Samassa viinipakkauksen tyypissä tapahtuu noin 3 kuukauden kypsymisvaihe, joka vietetään hienoissa sakkoissa säännöllisin batonnage -menetelmin, joiden tarkoituksena on rikastuttaa viinin monimutkaisuutta ja runkoa.
Rebola Rimini 'Jaminia' San Patrignanosta on vaaleankeltainen väri. Tuoksussa herkulliset ja hienot valkoisen hedelmän, sitrushedelmien, keltamataran ja valkoisten kukkien aistimukset yhdistyvät kuivattujen hedelmien, makeiden hunajavivahteiden ja mineraalisten kaikuineen. Makunautinto on hoikka ja kevyt, erinomainen juotavuus, elävän raikkauden myötä, joka seuraa miellyttävää päätöstä, joka muistuttaa ananaksen, sahrami ja manteli nuoteista, ominaisuuksista, jotka kutsuvat gastronomiseen yhdistämiseen.