Ravello Rosso Riserva Marisa Cuomo 2021
Marisa Cuomon Ravello Rosso Riserva on rikas ja täyteläinen punaviini, joka yhdistää tyypillisen Amalfin rannikon välimerellisen suolaisuudensa tukevan ja merkittävän rakenteen kanssa. Se valmistetaan Piedirosso- ja Aglianico-rypäleistä, kypsyminen 12 kuukautta tammitynnyreissä ja 36 pullossa. Se ilmaisee itsensä eleganssilla ja monimutkaisuudella, tarjoamalla marjojen, kirsikoiden, juurien ja makeiden mausteiden nuotteja
Marisa Cuomon Ravello Rosso Riserva on yksi niistä upeista helmiä, joita Furore-rannikko meille tarjoaa, missä kauniit viinitarhat lepäävät jyrkän kallion reunalla Salernonlahden äärellä. Viini, joka on suunniteltu ja tuotettu kaikilla heroisen viinitarhanhoidon kriteereillä, jossa ihmisen työ, kekseliäisyys ja ahkeruus hallitsevat ja tamevat luonnon mielipuolista muotoa. Viini on valmistettu 70 %:sta Piedirosso-rypäleitä, joita paikallisesti kutsutaan Pere e’ Palummoksi (koskien kyyhkysjalkaa) ja loput 30 %:sta Aglianicoa.
Marisa Cuomon Ravello Rosso Riserva näkee viiniköynnöstensä kukoistavan rannikkoterasseilla 300 metrin korkeudessa merenpinnasta etelä/luoteeseen suuntautuvilla alueilla Ravellon ja Scalain kunnissa. Maaperä koostuu dolomiitti-kalkkikivistä, jotka pystyvät antamaan sen voimakkaan mausteisen potkun ja positiivisesti jäykän tyypillisen alueen viineille. Käsinpoiminta tapahtuu vain viinirypäleiden maksimaalisen kypsyyden hetkellä (lokakuun kolmas vuosikymmen), minkä jälkeen ne murskataan ja poistetaan varsista, jolloin ne käyvät intensiivisessä uuttamisessa noin 20 päivän ajan. Käyminenmalolaktinen käyminen tapahtuu uusissa ranskalaisista tammitynnyreistä, jota seuraa 12 kuukautta kypsytystä, aina tynnyrissä.
Marisa Cuomo esittelee Ravello Rosso Riservallaan viinin, joka on intensiivisen punainen ja granatin sävyinen, joka nenään tuodessaan räjähtää kaikessa rikkautensa: kirsikoiden ja marjojen makeus ja raikkaus tukevat ja rikastuttavat hienolla mausteisuudella ja vaniljan vivahteella, jotka sulkevat aromibouquet'n. Halumme maistaa Marisa Cuomon Ravello Rosso Riservaa valtaa meidät, eikä pety, kun Piedirosso yhdessä Aglianicon kanssa tulvii suuhun peittäen sen unohtumattomalla pehmeydellä ja pyöreydellä. Hyvä suolaisuus, jota tukevat pehmeät mutta päättäväiset tanniinit ja sitkeä raikkaus, tekevät siemauksesta jännittyneen ja herkullisen juotavan. Jos etsit viiniä, joka on ihmisen työn hedelmä, joka pystyy puristamaan parasta äidin luonnon karuudesta, täynnä tuoksuja ja makuja maasta, joka pystyy hämmästyttämään kauneudellaan ja monimuotoisella gastronomialla... niin tässä on Marisa Cuomo Ravello Rosso Riserva, joka on päätepiste, johonviipyä.