Ravello Bianco 'Brusara' Ettore Sammarco 2024

Ettore Sammarcon Costa d'Amalfi 'Brusara' syntyy Ravellon alueilta harvinaisista valkoisista marjalajikkeista, vulkaanisilla mailla meren äärellä. Se on valmistettu kylmällä kriomaceroinnilla ja pehmeällä puristuksella, ja se kypsyy muutaman kuukauden teräksessä hienojen hiivojen päällä. Tuoksu on nuori mutta jo laaja: se paljastaa hedelmäisen puolen valkoisista hedelmistä, kukkaisten kamomillan ja ginestran sävyjen sulkemana. Maku on raikas ja suolainen, hyvässä rakenteessa ja tasapainossa, mineraalisilla viittauksilla varustettu lopetus, täydellinen annoksen spagetteja vongole tai kalafrittura kanssa.