'Rais' Cantine Astroni 2019
"Rais" on punaviini, jolla on hyvä monimutkaisuus, tuoksu ja runko, valmistettu Aglianico-, Piedirosso- ja Primitivo-sekoituksesta, kypsytetty puussa ja teräksessä. Tuoksussa on kuivattuja kukkia, punaisia hedelmiä, konjakissa marinoitua kirsikkaa, paahteisia ja tupakkamaisia aromeja. Maku on laaja ja harmoninen, lämmin ja kuiva, tasapainoinen ja kestävä, miellyttävällä raikkaudella ja suolaisuudella.
Cantine Astroni esittelee punaviini ‘Rais’, erityinen ja alkuperäinen tulkinta, joka on peräisin kolmen eri viinirypälelajin sekoituksesta, jotka tulevat kolmelta eri alueelta: Aglianico Irpinian alueelta, Piedirosso Campi Flegreiltä ja Primitivo Casertan maakunnasta. Cantine Astroni, joka perustettiin vuonna 1999, sijaitsee Napolin laitamilla, mikä on harvinainen esimerkki "kaupunkiviininviljelystä". Viinitarhat rajoittuvat Astroni-puistoon, vain muutaman askeleen päässä Agnano-järvestä, joka on vulkaanista alkuperää.
‘Rais’ punaviini Cantine Astronilta koostuu Aglianico-, Piedirosso- ja Primitivo-rypäleiden sekoituksesta, joita viljellään eri alueilla, mutta pääasiassa hiekka-savi-mailla. Viinitarhat ovat vanhoja ja niitä kasvatetaan alberello- ja cordone speronato -menetelmillä ympäristönsuojelun näkökulmasta. Kun käsin kerätty sato on saatu, rypäleet käyvät läpi kylmämaseraation ennen käymistä, tekniikka, joka pyrkii uuttamaan mahdollisimman paljon lajikearomeja pitämällä murskausta hyvin matalissa lämpötiloissa, yleensä muutaman tunnin ajan. Seuraava alkoholikäyminen tapahtuu teräksisissä säiliöissä kahden
viikkoa kontrolloidussa lämpötilassa, jota seuraa vähintään 6 kuukauden kypsytys teräksessä hienojen sakkojen päällä ja lisää 6-8 kuukautta suurissa puutynnyreissä.Cantine Astroni ‘Rais’ punaviinillä on intensiivinen rubiininpunainen väri. Tuoksussa on tumman hedelmän, marinoitujen kirsikoiden, Välimeren yrttien, makeiden mausteiden ja paahdettujen muistojen vivahteita. Lämmin, runsas ja harmoninen maussa, erinomainen intensiivisyys ja laajuus. Tärkeä tanniininen rakenne ennakoi kestävää ja tasapainoista jälkimakua. Sen täyteläisen rakenteen vuoksi punaviini ‘Rais’ vaatii paritusta liharuokien tai ragukastikkeella maustettujen pastojen kanssa.