'Quilometro' Arribas Wine Company 2021
include_for_dsa_campaign_promo
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Callmewinen suosikit'Quilómetro' Arribas Wine Companylta on hieno punaviini ja täydellinen esimerkki käsityöläisyydestä. Se syntyy ikivanhoista viinitarhoista, joiden rypäleet on puristettu perinteisellä menetelmällä, jaloissa kivisessa lagarissa. Punaviinien ja valkoviinien sekoitus tuo raikkautta ja hienostuneisuutta, kun taas ranskalaisessa tammessa kypsyminen korostaa tasapainoa. Tuoksussa on merellisiä vivahteita jodi-nuotteineen, jotka kruunaavat runsaan punamarja- ja balsamisten yrttien profiilin. Makuna on mehukas, hienovaraisella tanniinirakenteella ja voimakkaalla suolaisuudella
‘Quilometro’ on portugalilainen punaviini, jolla on mehevä ja dynaaminen maku, tuotettu Trás-os-Montesin historiallisella alueella Arribas Wine Companyn viinitarhalla. Tämä tila perustettiin vuonna 2017 pieneen autotalliin Bempostan kaupungissa, joka kuuluu Mogadouron kunnalliseen alueeseen. Viinitilan tavoitteena on tuottaa aitoja viinejä, jotka ovat ilmentymiä perinteisistä tekniikoista, paikallisista rypälelajikkeista ja alueen vanhoista viinitarhoista.
Arribas Wine Companyn ‘Quilometro’ syntyy monimutkaisesta punaviinien ja valkoviinien sekoituksesta, johon kuuluvat muun muassa Tinta Gorda, Tinta Serrana, Bastardo, Rufete, Alvarelhão, Alfrocheiro, Verdelho, Malvasia, Bastardo Branco, Posto Branco ja Formosa. Nämä rypälelajikkeet, joita edustavat yli 70-vuotiaat köynnökset, viljellään 600 metrin korkeudessa merenpinnasta. Käsin keräyksen jälkeen seuraa punaviinien valmistus kokonaisista tertuista, jossa käytetään spontaania alkoholikäymistä, jota seuraa 15 päivän hiilidioksidimacerointi. Tämän jakson jälkeen siirrytään jalkapainamiseen, välttäen liiallista uuttamista, ja jatketaan 15 päivän kuorimacerointia.päivää. Alkoholikäyminen päättyy ranskalaisiin tammitynnyreihin, joissa on useita käyttöjä, samoissa viinialustoissa, joissa tapahtuu malo-laktinen käyminen ja 24 kuukauden kypsyminen. Seitsemän kuukauden teräksessä tapahtuvan levon jälkeen viini pullotetaan lopulta ilman selkeyttämistä tai suodattamista.
Arribas Wine Companyn ‘Quilometro’ on kirkkaan rubiininpunainen. Tuoksut vaihtelevat kirsikan hedelmäisistä nuoteista laventelin kukkaisiin vivahteisiin, ja niissä on välimerellisten yrttien kuten timjamin ja rosmariinin vivahteita. Maku on pehmeä, mehukas ja sujuva, ja siinä on silkkinen ja kevyt tanniinirakenne, joka lisää makudynamiikkaa.