Quater Vitis' Rosso Firriato 2021
Punaviini Quater Vitis syntyy neljästä paikallisesta siilialaisesta rypälelajikkeesta, jotka yhdessä ilmentävät rakenteellista sinfoniaa, joka on täynnä hedelmiä, mausteita ja raikkautta. 10 kuukauden kypsytyksen jälkeen ranskalaisissa ja amerikkalaisissa tammitynnyreissä se vapauttaa monimutkaisen aromin konjakki-kirsikoista, marjoista, mausteista ja lakritsista. Maku on pehmeä, raikas, balsaminen ja hyvällä tanniinilla
Punaviini "Quater Vitis" antaa ymmärtää, lähtien nimestä, joka ylpeänä koristaa etikettiä, kuinka viinitila Firriato on halunnut haastaa itsensä monimutkaisen rypälesekoituksen valmistamisessa. Peräti neljä eri viinirypälelajiketta on käytetty, kaikki paikallisia, luomaan viini, jossa tuoksujen ja makujen tasapaino on ihailtavaa. Eri vivahteet ympäröivät nenää, kun taas suussa tanniini on hyvin integroitu. Etiketti, joka tiivistää Sicilian olemuksen yhdessä siemauksessa.
Tämä Punaviini "Quater Vitis" on tulosta alueellisesta sekoituksesta, jossa neljä paikallista viinirypälelajiketta, Nero d'Avola, Perricone, Frappato ja Nerello Cappuccio, jakautuvat tasaisesti lopullisessa sekoituksessa. Näiden lajikkeiden viiniköynnökset viljellään Tenuta Pianoro Cuddìassa Trapani-alueella, joka on luonteeltaan kalkkikivinen ja savinen, sekä Tenuta Cavanerassa Etnan rinteillä, joka on tyypillisesti vulkaanista maaperää. Rypäleet, kerättyään, käyvät erikseen, käyden teräksisissä astioissa kuorien kanssa 10 päivän ajan, ja kypsyvät sitten, aina erikseen, 10 kuukautta ranskalaista ja amerikkalaista tammitynnyriä. Tämän jälkeen siirrytään cuvée-sekoituksen valmistamiseen ja pullotukseen.
Firriaton valmistama "Quater Vitis" Punaviini esittäytyy silmille rubiininpunaisena, tiiviinä ja intensiivisenä, kevyillä granaatinpunaisilla vivahteilla kynnen reunassa. Nenässä hallitsee pieni musta marja, jota korostavat mausteet, jotka ovat kehittyneet kypsymisvaiheen aikana. Suussa se on keskikokoinen, täyteläinen, pyöreä, ja siemaus on viehättävästi raikas tanniinirakenteen, hienosti integroidun yleiseen rakenteeseen; juoma on miellyttävän raikas. Viini, joka sopii hyvin kaikkiin liharuokiin, myös haudutettuihin. Miksi et kokeilisi sitä makkararisoton kanssa?