Puligny Montrachet 'Les Charmes' Domaine Alain Chavy 2023
Puligny Montrachet 'Les Charmes' Domaine Alain Chavy on elegantti valkoviini Burgundista, joka on valmistettu Chardonnaysta ja kypsytetty 16 kuukautta tammitynnyrissä. Runsas, täyteläinen ja suussa sulava, mineraalinen ja hieman mausteinen jälkimaku, tuoksussa keltaisten hedelmien, sitrushedelmien, vaniljan ja mausteiden vivahteita. Viini, jota kannattaa säilyttää erityisiin tilaisuuksiin!
Domaine Alain Chavy'n Puligny-Montrachet ‘Les Charmes’ on puhdas ja hienostunut tyyli, ominaisuudet, jotka aina määrittävät viinitilan tuotantoa. Työskenneltyään vuosia perhetilalla, Domaine Gérard Chavy et Fils, Alain aloitti vuonna 2003 oman henkilökohtaisen projektinsa Puligny-Montrachet'n kylän keskustassa, jossa hän rakensi maanalaisen kellarinsa. ‘Les Charmes’ -niminen lieu-dit sijaitsee Puligny-Montrachet'n tuotantoalueen alarinteellä, aivan rajan tuntumassa samannimisen Premier Cru ‘Les Charmes’ kanssa Meursault'ssa.
Domaine Alain Chavy Puligny-Montrachet ‘Les Charmes’ syntyy pelkästään ‘Les Charmes’ -nimisessä lieu-dit kasvatetuista Chardonnay-rypäleistä, joita luonnehtivat savea ja kalkkia sisältävät maaperät sekä erinomainen kaakkoispuoleinen altistus. Käsin kerättyjen rypäleiden jälkeen rypäleet puristetaan hellävaraisesti, ja näin saatu mehu jätetään jäähtymään 18-20 tunniksi. Alkoholikäyminen tapahtuu ranskalaisissa tammitynnyreissä kontrolloidussa lämpötilassa, ja sen jälkeen seuraa hidas ja spontaani malo-laktinen käyminen.Jatkossa neste kypsyy 16 kuukautta tammessa, noin 20 % uusista puista. Lisälevon jälkeen muutaman kuukauden ajan ruostumattomassa teräksessä viini suodatetaan ja pullotetaan.
Domaine Alain Chavy'n ‘Les Charmes’ Puligny-Montrachet on vaaleankeltainen sävy, jossa on kirkkaat kultaiset heijastukset. Hienostuneet sitrushedelmien, keltaisen hedelmän, vihreän omenan, voin, valkoisten kukkien ja makeiden mausteiden, kuten vaniljan, vivahteet määrittävät tuoksun rakennetta, rikastettuna puun käytön tuomilla boisé -vivahteilla. Maku on runsas, raikas ja tasapainoinen, suurella harmonialla, pysyvällä mineraalisella ja hieman mausteisella jälkimaulla.