Prosecco Valdobbiadene Brut Nature Col Fondo 'Vitale' Malga Ribelle 2023
Viinintekijän viinit"Vitale" Prosecco Valdobbiadene Brut Nature hiivoilla, Malga Ribelle -viinitilalta, on Prosecco, joka on nimetty tuottajansa mukaan: Vitale Girardi, joka jakaa aikansa viiniensä ja lehmien välillä. Tuoksussa on voimakkaita hedelmäisiä aistimuksia, jotka johtavat kiehtoviin vuoristokasvien aromeihin. Maku on eloisa, raikas ja juotava, siinä on voimakas suolaisuus, joka tulee esiin hienon ja melkein ujon suuhun hyökkäyksen jälkeen. Loppu, tasapainoinen suolaisuudesta ja pehmeydestä, on tuottajan taitavan käden allekirjoitus: todella hyvä hiivoilla valmistettu kuohuviini
Valdobbiadene Brut Nature Col Fondo 'Vitale' - Prosecco Malga Ribelle edustaa käsityöläismerkkiä, jolla on puhdas ja vilpitön sielu, joka heijastaa viinintekijä Vitale Girardin tuotantoa. Vitale aloitti virallisesti oman viiniprojektinsa vuonna 2017, sen jälkeen kun perheen viljelemät rypäleet oli vuosikymmenten ajan myyty paikallisille viinitiloille. Prosecco Col Fondo 'Vitale' on ainoa etiketti, jonka tuottaja on tehnyt omasta 1,5 hehtaarin viinitarhastaan, jota ravitaan Vitalen itse kasvattamien lehmien lannalla.
Valdobbiadene Prosecco Col Fondo 'Vitale' Brut Nature Malga Ribelle valmistetaan tukevasta Glera-pohjasta, johon lisätään noin 5% muita paikallisia lajikkeita, kuten Bianchetta, Perera ja Verdiso. Varren juuret sijaitsevat hyvin jyrkillä kukkuloilla, jotka koostuvat savesta, hiekasta ja kalkkikivestä, erityisen rikkaita mineraalipitoisuudesta ja paikallisesta merellisestä alkuperäisestä kivestä, jota kutsutaan nimellä “Croda Rospera”. Maatalouden käytännöt sulkevat pois synteettisten kemikaalien käytön, ja sadonkorjuu tapahtuu täysin käsin. Mehu pehmeästi puristettujen rypäleiden mehu käy spontaanisti teräksisissä astioissa, kun taas kupliminen tapahtuu pullossa lisäämällä mehua perusviiniin. Koko prosessin aikana nestettä ei käsitellä kirkastamisella tai suodattamisella, ja kuohuviini markkinoidaan lopulta ilman ennakkosampanjaa.
'Vitale' Prosecco Valdobbiadene Brut Nature Col Fondo Malga Ribelle on vaaleankeltainen väri, jossa on hienoa ja kestävää kuplintaa. Tuoksu tarjoaa miellyttäviä kesähedelmien, kukkien ja lääkekasvien aromeja, jotka ennakoivat herkkää ja hienostunutta aromia, joka on luonteenomaista kauniille raikkaudelle ja voimakkaalle mineraalisen suolaisuudelle.