Prosecco Superiore Extra Brut Asolo 'Fanò' Astoria
Prosecco Superiore "Fanò" on Asolan kukkuloilta peräisin oleva extra brut vuosikerta kuohuviini, joka on valmistettu Glera-rypäleistä Charmat-menetelmällä. Se on raikas, suolainen, miellyttävä, eloisa ja pirteä, hedelmien, kukkien, tuoreiden manteleiden tuoksuilla ja virkistävällä, kuivalta, suolaiselta, yksinkertaiselta ja harmoniselta maultaan
Extra Brut Asolo "Fanò" Astoria on vuosikerta Prosecco Superiore, joka saa arvostusta hienostuneisuudestaan ja kukkaistuoksunsa herkkyydestä nenässä. On todella mielenkiintoista huomata keveys ja suoruus, jolla hedelmäiset ja kukkaiset vivahteet seuraavat toisiaan, kykenien kietomaan sieraimet arvokkaalla sielulla yksinkertaisuudessaan. Kuiva, raikas ja suolainen suussa, jossa juoma virtaa helposti, mikä tekee "Fanò":n nauttimisesta miellyttävää. Etiketti, joka tulkitsee täydellisesti Colli Asolani -nimitystä, erottuen siten tarkalla alueen leimalla.
Tämä "Fanò" on Extra Brut Prosecco Superiore, jonka Astoria valmistaa viinistä, joka on huippuosaamista, kun puhutaan venetsialaisista kuplista, nimittäin Glerasta. Tämä rypälelajike kasvaa kukkulamaisilla viinitarhoilla, ja sitä seurataan huolellisesti sen kehityksessä koko vuoden ajan, sadonkorjuuseen asti. Rypäleiden puristamisen jälkeen hedelmät puristetaan hellävaraisesti ja saatu mehu käy läpi staattisen dekantoimisen. Ensimmäinen käyminen tapahtuu teräksisissä säiliöissä matalissa lämpötiloissa, kun taas seuraava toissijainen käyminen, johon liittyy kuplien muodostuminen,tapahtuu teräksisissä autoklaaveissa, noudattaen sääntöjä, jotka määrittävät rajat Martinotti-menetelmän toteuttamiselle.
Prosecco Superiore Extra Brut Asolo "Fanò" Astoria liikkuu lasissa kirkkaan ja läpinäkyvän heinänkeltaisen värin kanssa; silmään näkyvä kuplinta on hienosti rakennettua ja sillä on hyvä kesto. Selkeä ja rehellinen nenä, joka tarjoaa suoraan tuoksuja, joissa hedelmät, myös pähkinät, viittaavat manteliin, vuorottelevat tuoreiden, juuri poimittujen kukkien aistimusten kanssa. Suuhun tulo on pyöreä ja miellyttävä, ja siinä on raikkautta ja suolaisuutta, mikä tekee juomisesta tyydyttävää. Pullo, joka kertoo yhdestä monista sävyistä, joita Prosecco saa Astorian tarkkaavaisesta työstä.