Prosecco Extra Brut Superiore 'Rive Col di San Martino - 70th Anniversary' Bortolomiol 2023
Prosecco Extra Brut Superiore "Rive Col di San Martino - 70-vuotisjuhla" on rajoitettu erä proseccoa tunnetulta Bortolomiol-viinitilalta. Viini, jossa on raikas ja pehmeä maku, jossa korostuvat hedelmäiset ja sitruksiset vivahteet, ja jonka hieno ja elegantti kuplat täydentävät erinomaisesti kalaruokien alkuruokia ja pääruokia.
Valdobbiadene Prosecco Extra Brut Superiore ‘Rive Col di San Martino – 70th Anniversary’ -niminen viini, joka on valmistettu venetsialaisessa Bortolomiol-tilassa, juhlii 70-vuotista historiaansa lanseeraamalla rajoitetun ja numeroidun kuohuviinin. Vuosi oli 1949, kun Giuliano Bortolomiol yhdessä veljiensä Labanon ja Guglielmon kanssa perusti Cantina Fratelli Bortolomiol, ottaen heti alusta alkaen käyttöön visionäärisen ja innovatiivisen lähestymistavan, joka huipentui vuonna 1960 ensimmäisen alueen Prosecco Brut -viinin syntyyn. Tämä pullo kuuluu ‘Fondatore Collection’ -sarjaan ja siinä on erityinen hopeapintainen etiketti.
Prosecco Valdobbiadene Superiore ‘Rive Col di San Martino – 70th Anniversary’ Extra Brut Bortolomiolilta on valmistettu pelkästään Glera-rypäleistä, jotka tulevat yhdestä viinitarhasta, joka sijaitsee jyrkällä rinteellä metsässä, ja sillä on erinomainen altistus. Käsin keräyksen jälkeen seuraa pehmeä puristus rypäleistä, ja näin saadusta mehusta alkaa hidas alkoholikäyminen ruostumattomassa teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa. Sen jälkeen kuohuminen tapahtuu autoklaavissa Charmat- tai Martinotti-menetelmällä, noin 3kuukautta hiivojen päällä ennen pullotusta ja lyhyttä lepoa lasissa.
Bortolomiol Prosecco Extra Brut Superiore Valdobbiadene ‘Rive Col di San Martino – 70th Anniversary’ on vaaleankeltainen väri vihertävillä sävyillä, hienolla ja kestävällä kuplinnalla. Raikas ja aromaattinen tuoksu, jossa on hedelmien, kukkien ja sitrushedelmien, kuten sitronin ja limen, vivahteita, jotka sulautuvat mineraalisiin aistimuksiin, jotka muistuttavat tulikiveä ja merihiekkaa. Maku, kevyt ja dynaaminen, paljastaa silkkisen rakenteen ja kutkuttavan raikkauden, sekä kuivan ja miellyttävän sitruksisen jälkimaun.