Prosecco Extra Brut Bele Casel
Bele Caselin Extra Brut Prosecco on tuoksuva, pehmeä ja mineraalinen kuohuviini, joka syntyy savi- ja savimailla Asolon lähellä. Tuoksu on herkullinen ja mehukas sitrushedelmien ja trooppisten hedelmien vivahteista, kasvillisuuden ja kukkien sävyistä. Herkkyys, eloisuus ja eleganssi yhdistyvät maistettaessa, ja kuplat, ohuet ja kestävä, tekevät siemauksesta vieläkin pirteämmän ja raikkaamman.
Bele Caselin Prosecco Extra Brut on rehellinen ja elegantti venetsialainen kuohuviini, kuten vain yksinkertaiset viinit osaavat olla. Se on erittäin aromikas nenässä, jossa erottuu erilaisia hedelmäisiä vivahteita, ja se iskee kielelle elinvoimaisella raikkaudella. Etiketti, joka kertoo perheen rakkaudesta trevigiano-terroiriin, tunne, joka on niin juurtunut, että se on johtanut ilmeiseen valintaan viljellä viinitarhoja luomumenetelmällä, katsoen myös biodynaamisiin käytäntöihin lähitulevaisuudessa, jotta maata ja ympäristöä voidaan säilyttää mahdollisimman hyvin. Erittäin monipuolinen Prosecco keittiössä, johon on todella vaikea vastustaa.
Tämä Extra Brut Prosecco Bele Casel syntyy sekoituksesta, jossa Glera-rypäleen lisäksi on myös 5 % Bianchetta Trevigiana ja 5 % Pereraa. Näiden lajikkeiden köynnökset kasvavat luomuviljelymenetelmillä, kaksinkertaisella käänteellä trevigiano-kukkuloilla, jotka ovat luonteenomaisia savi- ja savimaaperälle noin 250/300 metrin korkeudessa. Sadonkorjuu tapahtuu syyskuun 10. ja 30. päivän välillä, ja rypäleet puristetaan hellävaraisesti. Näin saatu mehu käy läpi staattisen dekantoimisen, käyden läpi autoklavissa 50-70 päivän ajan, noudattaen Martinotti-menetelmän tuotantoperiaatteita. Teräksisissä autoklaveissa viini saa levätä 4 kuukautta hienoilla sakkoilla.
Bele Caselin Prosecco esittelee itsensä silmille vaaleankeltaisena, jossa on joitakin vihertäviä heijastuksia; kuplat ovat hienojakoisia ja kestäviä. Nenä avautuu hedelmäisillä nuoteilla, joita rikastuttavat sitten kasvi- ja mineraaliset viittaukset lopussa. Maistettaessa se on kevyttä, solakkaa ja sujuvaa, dynaamisella siemauksella, josta nousee miellyttävä mineraalinen leima. Täydellinen etiketti kaikkiin tilaisuuksiin, joka on keskiössä sekä epämuodollisissa tilaisuuksissa, kuten kauniissa ulko-aperitiivissä tai merenrannalla, että muodollisemmissa illallisissa, yhdistettynä kalasta ja äyriäisistä valmistettuihin resepteihin.