Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Rive di Collalto' Borgoluce 2024
Täydellisiä lahjaksi"Rive di Collalto" on Prosecco Valdobbiadenesta, Superiore Extra Dry, eloisa ja hienovarainen profiili, joka on tulosta Glera-rypäleen Charmat-menetelmällä tapahtuvasta valmistuksesta, kasvatettu morenikukkuloilla 300 metrin korkeudessa. Tuoksu on kukkainen ja hedelmäinen, hienovaraisilla mineraalisilla vivahteilla, jotka johtavat tasapainoiseen, eloiseen ja miellyttävään makuun.
Prosecco Extra Dry "Rive di Collalto" on erinomainen tulkinta tästä arvostetusta "cru:sta" Valdobbiadenen alueella, tarkemmin sanottuna Susesanan kylän lähellä. Itse asiassa tämä Riva, joka Venetiassa tunnistaa erityisen palstan, jolla on tyypillinen terroir, erottuu jyrkällä ja moreenisella alueella, joka on luonteenomaista kalkkikivelle ja saville, jotka nousevat pinnalle. Tämä palsta kuuluu yhdessä muiden 1100 hehtaarin kanssa Borgoluce-viinitilalle, joka on upea vihreä alue, jossa on karjan ja bufalojen kasvatusta sekä valtavia metsiä, viinitarhoja ja niittyjä. Collalto- ja Giustiani-perheiden, jotka omistavat tämän perinnön, tavoitteena on säilyttää luonnon eheys. Siksi käytetään ekologisia menetelmiä, joilla on mahdollisimman vähäinen ympäristövaikutus; ei ole sattumaa, että tila pystyy itse itsensä energian suhteen aurinkopaneelien avulla. Viinit kukoistavat eri alueilla ja ympäröivät mahtavaa San Salvatore -linnaa. Rive di Collalto, joka on nimetty historiallisten omistajien mukaan, tuo joka vuosi esiin Glera-rypäleitä, jotka ovat erittäin laadukkaita ja mahdollistavat ainutlaatuisten etikettien tuottamisen, kuten tämä Extra Dry, joka on nestemäinen todistus Valdobbiadenen vihreiden kukkuloiden raikkaudesta.
Borgoluce "Rive di Collalto" Extra Dry -viinien köynnökset, jotka sijaitsevat lännen puolella, kiipeävät 200-300 metrin korkeuteen ja niitä kasvatetaan sylvoz-järjestelmällä ja "kaksinkertaisella käännöksellä". Rypäleet korjataan hieman ennen täydellistä kypsymistä säilyttääkseen kaiken raikkauden. Kellariin päätyneet rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja käyvät lyhyesti teräksessä. Toisen käymisen tapahtuu matalissa lämpötiloissa autoklaaveissa Charmat-menetelmän mukaan, jossa viini kypsyy vielä 5 kuukautta hienoissa hiivoissa.
Prosecco "Rive di Collalto" Extra Dry ilmoittaa itsestään erittäin vaalealla värillä, joka muistuttaa kelta-vihreää sävyä, ja siinä on ohut ja kestävä vaahto. Tuoksutarkastuksessa se paljastaa erittäin hienon kukkaistuoksun, joka yhdistää hedelmäisiä aromeja limestä, sitruunasta ja greipistä kamomillan ja jasmiinin kukkaistuoksuihin. Lopussa hunaja- ja leivonnaisvivahteet yhdistyvät kevyisiin sävyihin mineraaleista. Se kietoo kielen armolla ja hienostuneisuudella, paljastaen hyvän raikkauden ja mineraalisuuden, joka on tasapainotettu millilleen tyypin kevyellä ja miellyttävällä sokerijäämällä. Onnellisuutta!