Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Rive di Colbertaldo' Val d'Oca
Prosecco Superiore Extra Dry "Rive di Colbertaldo" on herkkä ja sitrushedelmäinen kuohuviini, joka on syntynyt Valdobbiadenen samannimisestä cru:sta. Tuoksussa on kukkien aromeja yhdistettynä tyypillisiin päärynän ja omenan vivahteisiin. Maku on suolainen ja raikas, tasapainoisilla ja sitrushedelmällisillä aromeilla.
Valdobbiadene Superiore Prosecco "Rive di Colbertaldo" Val d'Ocalta on kuohuviini, jolla on erinomainen hinta-laatusuhde. Laatu on sitä, mitä venetsialainen osuuskuntamme etsii, joka kokoaa yhteen lähes 600 jäsentä 900 hehtaarin viinitarha-alueella, joka ulottuu Asolon ja Coneglianon välisille kukkuloille. Yksi keskeisistä asioista, joihin Val d’Oca keskittyy, on jatkuva päivitys ja uusien teknologioiden käyttö tuotantoprosessin parantamiseksi, kiinnittäen erityistä huomiota jokaiseen vaiheeseen, jotta voidaan taata erinomaisia viinejä. Osuuskunnan tutkimus kulkee myös pakkaussuunnittelun ja -huollon kautta, tässä viehättävässä ja houkuttelevassa pullossa, jossa on kirkkaat värit.
Valdobbiadene Superiore Extra Dry Prosecco Val d’Oca valmistetaan Rive di Colbertaldo -cru:ssa. Glera-rypäleet korjataan käsin, ja parhaat rypäleet valitaan huolellisesti. Tässä alueella viinitarhat sijaitsevat savimaalla, joka kuitenkin mahdollistaa myös sadeveden oikean kuivauksen. Seuraava käymisprosessi tapahtuu teräsastioissa, noudattaen Menetelmän vaiheita.Charmat, joten toinen käyminen tapahtuu astiassa. Toissijainen käyminen, joka tapahtuu autoklaaveissa, keskeytetään, kun sokeripitoisuus on 12–17 grammaa litraa kohti.
Kun Val d’Oca Prosecco Valdobbiadene Superiore "Rive di Colbertaldo" avataan ja kaadetaan, huomataan aluksi sen vaaleankeltainen väri, joka ei ole liian intensiivinen, mutta kirkas. Kuplat ovat hienoja ja erittäin kestäviä lasissa, josta tulee hyvin selkeitä ja erottuvia aromeja, sekä kukkaisia, kuten syreeni ja akasia, että hedelmäisiä, sitrushedelmiin, päärynöihin ja omenoihin liittyviä. Sitrushedelmätuoksut löytyvät myös mausta, joka on täyteläinen ja ennen kaikkea raikas, tasapainoinen ja miellyttävän harmoninen. Samettinen pehmeys ja loppupitkä kesto tekevät siitä arvostetun monien ruokien, kuten sienten, kalan ja tuoreiden juustojen kanssa. Kuohuviini, joka erottuu ja tuo tiettyä eloisuutta erilaisissa tilaisuuksissa.