Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Giustino B' Ruggeri 2024
Täydellisiä lahjaksi"Giustino B" on yksi tunnetuimmista, elegantimmista ja edustavimmista Proseccoista: ne, jotka rakastavat Proseccoa, rakastavat Giustino B:tä. Kevyt, kirkas ja raikas suussa, se paljastaa aromikimpustaan valkoisten kukkien, päärynöiden ja kypsien persikoiden nuotteja. Todellinen instituutio Valdobbiadenessa!
Ruggeri-viinitila omistaa etiketin "Giustino B" Giustino Bisolin hahmolle, miehelle, joka perusti yrityksen yhdessä serkkunsa kanssa vuonna 1950, ja joka antaa materiaalisen nimen uudelle todellisuudelle. Valdobbiadenen Superiore Prosecco edustaa perinteistä perheperinnettä, joka on juurtunut alueelle 1800-luvun puolivälistä lähtien.
Prosecco Superiore "Giustino B" valmistetaan Ruggeri-viinitilalla pääasiassa Glera-rypäleiden vinifioinnilla, johon sisältyy muutamia vuosisatoja vanhoja köynnöksiä, joita täydentävät muut paikalliset valkoiset marjat, jotka on rekisteröity tuotantosääntöihin. Rypäleet tulevat parhailta valikoiduilta alueilta omasta viinitarhasta, joka sijaitsee kuuluisilla Valdobbiadenen ja Coneglianon kukkuloilla: ne ovat Dolomiittien ensimmäisiä ulokkeita, jotka katsovat etelään Piave-joen suuntaan ja kohoavat lähes 200 metrin korkeuteen. Hiekkaiset kalkkipitoiset maaperät ovat usein rikkaita muinaisten merifossiilien osalta. Sadonkorjuuaika on yleensä asetettu syyskuuhun: tertut viedään heti viinitilalle murskattavaksi ja pehmeäksi puristamiseksi.josta saadaan vain kukkamostoa. Teräksessä tapahtuva käymisprosessi tapahtuu kontrolloidussa lämpötilassa 16 °C, kun taas kupliminen tapahtuu sadonkorjuun jälkeisenä keväänä: alhaisen lämpötilan autotankissa tapahtuva toinen käyminen päättyy pitkään hiivapysähdykseen, joka kestää jopa 90 päivää. Jäännös sokeri Extra Dry -tyypissä on noin 17 grammaa litraa kohti.
Ruggeri Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry "Giustino B" esittelee erityisen vaaleankeltaisen värin ja hyvin hienon kuplimisen. Aromit ovat voimakkaita ja intensiivisiä, tuoden mieleen akasiaa ja erityisesti kypsää valkoista hedelmää, jossa on sitrushedelmien vivahteita, kuten vaaleanpunainen greippi ja sitruunan kuori. Suuhun tulee vahva mineraalinen läsnäolo ja se osoittaa pehmeyttä keltaisen persikan ja omenan aromeissa, päättyen hyvään pysyvyyteen. Hyvä kuohuviini, joka sopii jokaiseen maljan nostamiseen ja suolapitoisiin sormiruokiin tai alkupaloihin.