Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Dei Casel' Adami

Valdobbiadene Superiore Extra Dry “Dei Casel” Adamilta on Prosecco-viini, joka on klassisin ja perinteisin versio, jota on aina juotu alueella. Se löytää harmonisen makuyhteyden raikkauden ja hedelmän rikkaan pehmeyden välillä. Se on täydellinen lasi nautittavaksi seurassa aperitiivina, jakamaan miellyttävä hetki tai täydentämään herkullista merenelävistä valmistettua alkupalaa. Tuoksu tuo mieleen sitrushedelmät ja valkoiset hedelmät, maku on raikas, tuoksuva ja hedelmäinen, ja siinä on välitön juomisen miellyttävyys ja suolainen jälkimaku.

Extra Dry “Dei Casel” on Adami-viinitalon kuohuviini, joka on tuotettu Valdobbiadenen historiallisella alueella. Rypäleet tulevat yrityksen omilta tarhoilta, jotka sijaitsevat Vidorissa ja Farra di Soligossa 180–300 metrin korkeudella merenpinnasta ja joissa on matalasti sijaitsevia kalkki- ja savimaata. Viinitarhat on viljelty etelään päin, viinipensaat ovat kierrettyjä ja tiheys on noin 2500-3000 versoja hehtaarilla. Raikas ja tuulinen ilmasto mahdollistaa rypäleiden erinomaisen kypsymisen, ja ne korjataan syyskuun lopussa ja lokakuun alussa.lokakuussa. Pehmeän puristuksen jälkeen perusviinien käyminen tapahtuu teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa 17-19 °C ja valittujen hiivojen avulla. Muutaman kuukauden ajan hienossa sakassa teräksessä kypsymisen jälkeen viini siirretään kuohumiseen ja toiseen käyminen autoklaavissa, Martinotti- tai Charmat-menetelmän mukaan, kokonaiskesto noin 40 päivää.

Prosecco “Dei Casel” Adami-viinitalolta tarjoaa meille intensiivisen ja tasapainoisen, hedelmäisen ja elegantin maun, joka on täydellinen ilmentymä Valdobbiadenen terroirin parhaista ominaisuuksista. Lasissa se esittäytyy vaaleankeltaisena, vihreän sävyillä, ja siinä on hyvä hienous ja kestävyys. Tuoksuprofiili ilmentää päärynän, omenan, keltaisen persikan aromeja, eksoottisten hedelmien vivahteita. Suussa se on kermaista ja harmonista, kypsän, runsaan ja laajan hedelmän kanssa. Jälkimaku on hyvä makukestävyys.