Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut Silvano Follador 2024
Valdobbiadenen Extra Brut vuosikerta Prosecco on Silvano Folladorin edustavin kuohuviini, joka on valmistettu pienissä erissä Charmat-menetelmällä ilman sokerilisäystä. Se esittelee kristallista, kirkasta ja raikasta luonteen, kukkaisia tuoksuja ja kuivan, jäntevän ja elinvoimaisen maun.
Silvano Folladorin Extra Brut on Prosecco Valdobbiadene Superiore kristallinen ja syvä, jossa käytettyjen rypälelajikkeiden aromien intensiivisyys ”sekoituksessa” (Gleran lisäksi alueelle tyypillisiä enemmän ”unohtuneita” lajikkeita) saavuttaa merkittäviä terävyyden huippuja. Olemme edessä etiketti, joka korostaa Valdobbiadenen aitoutta ja aitoutta, jota Silvano etsii käsityöläisnäkökulmasta, jossa terroir on juoman kiistaton päähenkilö. Kokeilemisen arvoinen.
Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Brut valmistetaan Silvano Folladorilta sekoituksesta, jossa viinin nimenomainen rypäle, Glera, on mukana myös pieniä prosentteja Verdisoa, Pereraa ja Bianchettaa. Mehu käy ensimmäisen kerran teräs- ja betonisäiliöissä spontaanisti, alkuperäisten hiivojen läsnäolon ansiosta, ja se jää kypsymään hienoille sakkoille yhteensä 6 kuukaudeksi. Kuplat syntyvät myöhemmin, noudattaen Martinotti-menetelmän tuotantoperiaatteita, ja tuotantoprosessin lopussaei lisätä mitään sokeripitoista annostusta.
Prosecco Valdobbiadene Silvano Follador ilmoittaa itsestään silmille vaaleankeltaisella värillä, jota läpäisevät hienot ja ohuet kuplat. Nenälle avautuva nuottivalikoima avautuu kukkareitille, joka kehittyessään rikastuu pähkinä- ja valkoisen hedelmän vivahteilla sekä viittauksilla yrttisiin aromiin. Maistettaessa se on kevyttä, raikasta ja juotavaa, mikä tekee juomisesta sujuvaa. Pullo, joka arvostaa Glera-rypäleen tyypillisyyttä täydellisesti, tuotantotavassa, joka pyrkii maksimaaliseen ilmaisun saavuttamiseen.