Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry 'Santo Stefano' Ruggeri
Prosecco Superiore "Santo Stefano" on Charmat-Martinotti -menetelmällä valmistettu kuohuviini, jossa on miellyttävä sokerijäämä, joka antaa sille kuivahkon maininnan. Tuoksuprofiili on herkkä ja aromaattinen, jossa rapeat valkoiset hedelmät, sitrushedelmät ja leivonnaisten vivahteet sulautuvat hoikkaan ja kevyeseen runkoon, makeahkoon ja intensiivisesti raikkaaseen, miellyttävillä hedelmäisillä jälkimailla.
Valdobbiadene Superiore Dry Santo Stefano Prosecco on pehmein versio tästä uskomattomasta kuohuviinistä, joka on jo voittanut kuluttajien sydämet ympäri maailmaa. Sen rikas ja houkutteleva hedelmä, harmoninen ja aromaattinen maku tekevät siitä täydellisen seuraksi jälkiruokien, yksinkertaisten, ei liian makeiden ja vähän työläiden kuivien leivonnaisten kanssa. Se on erittäin hienostunut ja elegantti jälkiruokaviini, jonka tuottaa Cantina Ruggeri, yksi Valdobbiadenen suurista nimistä, jolla on vuosisatojen mittainen perinne viininviljelyssä tämän uskomattoman alueen jyrkillä rinteillä.
Ruggerin Santo Stefano Dry syntyy Santo Stefanon alueen historiallisesti parhaista viljelyalueista kerätyistä rypäleistä. Viinitarhat koostuvat pääasiassa glera-rypäleistä, mutta kuten Valdobbiadenessa on aina ollut perinteenä, joukossa on myös joitakin rivistöjä muita paikallisia valkoisia lajikkeita, kuten Verdiso, joka on raikkaampi ja pystympi, sekä Perera, joka puolestaan tarjoaa voimakkaita päärynä- ja valkoisen hedelmän aromeja. Perinteisen valkoviinin valmistuksen jälkeen perusviinit käyvät läpi kuohutuksen.ja toiseen käymiseen autoklaavissa Martinotti- tai Charmat-menetelmällä, joka mahdollistaa rypäleen ensisijaisten aromien ja sen lajikearomien raikkauden säilyttämisen, suurella ilmaisullisella miellyttävyydellä.
Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry Santo Stefano edustaa historiallisesti venetsialaisen nimityksen makeimpaa ja pehmeintä tulkintaa. Lasissa se esittelee vaaleankeltaista väriä vihertävillä sävyillä. Kuplat ovat hyvän hienostuneisuuden ja keston omaavia, ja vaahto on hieno. Tuoksussa on kukkaisia aromeja ja valkoista hedelmää, päärynän ja omenan hienosti esiin nousevilla nuoteilla. Maku on harmoninen, pehmeä ja kermaisa, suurella makutasapainolla rapean hedelmän ja sitruksisen raikkauden välillä. Loppu päättyy miellyttävän suolaisiin sävyihin.