Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'San Salvatore' Collalto 2024
Valdobbiadene Brut Collalto - Prosecco on yksi viinitilan klassisista ilmentymistä. Sen vaaleankeltainen väri vihertävillä sävyillä on pehmeän ja elegantin vaahdon läpitunkema. Lasissa se avautuu hedelmäisillä sävyillä omenasta ja ananaksesta, ja maku yllättää voimakkaalla suolaisella ja mineraalisella luonteellaan, äärimmäisen raikkaalla jälkimaulla.
Valdobbiadene Superiore Brut "San Salvatore" Collalto - Prosecco on klassinen ja tyylikäs etiketti, joka ilmaisee täydellistä harmoniaa ja raikkautta. Se on ihanteellinen valinta niille, jotka etsivät lasista makujen tasapainoa pehmeän, runsaan ja intensiivisen hedelmän sekä erittäin alhaisen sokeripitoisuuden aiheuttaman suolaisen jännitteen välillä. Se on moderni versio Prosecco Superioresta, joka vastaa yleisön makua, joka suosii kuivien kuohuviinien juomista, jotka korostavat erityisesti lajikehuomioita ja terroirin luonteenpiirteitä.
Brut "San Salvatore" on Valdobbiadene Superiore Prosecco, joka kuuluu Collalto-viinitilan perinteisten etikettien kokoelmaan. Se syntyy yhdessä vanhimmista ja laajimmista Prosecco Superiore -alueen tiloista, joka hallinnoi yli 160 hehtaarin viinitarhaa Valdobbiadene-alueen upeilla kukkuloilla. Etiketti on nimetty samannimisen linnan mukaan, joka hallitsee Susegana-aluetta kukkulan huipulta. Rypäleet tulevat kukkulan korkeimmilta ja tuulisimmilta alueilta, jotka ovat kauniisti etelään päin, missä maaperä on köyhempää ja kivistä, sopivaa tuottaa korkealaatuisia ja voimakkaan persoonallisia rypäleitä. Se valmistetaan Glera-rypäleistä, joihin lisätään pieni prosenttiosuus Verdiso- ja Bianchetta Trevigiana -rypäleitä. Fermentointi tapahtuu teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa, ja lyhyen kypsymisjakson jälkeen perusviinit siirretään autoklaaviin kuplimisen ja toisen fermentoinnin aikaansaamiseksi Martinotti-menetelmällä.
"San Salvatore" Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Collalto on raikas ja aromaattinen Millesimato, erityisen sopiva nautittavaksi meren antimien, sekoitettujen friteerattujen ruokien ja kasvisten risottojen kanssa. Lasissa se esittäytyy vaaleankeltaisena, kirkkailla vihreillä heijastuksilla ja hienolla, pitkäkestoisella kuplinnalla. Tuoksu viehättää voimakkailla vihreän omenan, Williams-päärynän, hienovaraisilla valkoisten kukkien ja aromaattisten yrttien aromeilla. Makua on sujuva ja tasapainoinen, kypsän ja rapean hedelmän kanssa, joka antaa miellyttävästi tilaa suolaiselle ja elinvoimaiselle raikkautta loppumaussa.