Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Prior' Magnum Bortolomiol 2025
Bortolomiolin "Prior" edustaa Valdobbiadenen historian ensimmäistä Prosecco Brut -viiniä, jota on tuotettu vuodesta 1960. Selkeä Magnum-esimerkki Proseccosta, jonka tuoksu on raikas ja ilmeikäs hedelmien, valkoisten kukkien, sitrushedelmien ja aromaattisten yrttien kanssa, elävöittää eloisaa, kuivaa, tasapainoista ja hyvän suolaisuuden omaavaa makua.
Bortolomiolin Valdobbiadenen Superiore "Prior" - Prosecco syntyy Valdobbiadenen sydämessä, joka on tunnettu valkoviinien kotimaa ympäri maailmaa. Bortolomiol-perheellä on historialliset juuret viininviljelyssä. Vuonna 1949 Giuliano Bortolomiol perusti kellarin yhdessä veljiensä Labanon ja Guglielmon kanssa. Coneglianon viinilukion valmistuneena Giuliano päätti toteuttaa työnsä moderneilla käsittely- ja käymistekniikoilla, osoittautuen ajattelijaksi, innovoijaksi ja visionääriksi. Vuonna 1960 markkinoille tuli ensimmäinen Prosecco Brut, joka tuli sitten symboliksi toiminnalle; muutama vuosi myöhemmin hän perusti yhdessä muiden yksitoista tuottajan kanssa Prosecco di Conegliano ja Valdobbiadene -viinien suojeluyhdistyksen, joka oli keskeinen instituutio DOC:n saamiseksi vuonna 1969. Nykyään toiminta on täysin naisjohtoinen Giulianon lastenlasten johdolla, jotka katsovat perinteeseen ja tulevaisuuteen.
Bortolomiolin Valdobbiadenen Superiore "Prior" - Prosecco -viinitarhat sijaitsevat Valdobbiadenen kukkuloilla; ihmisen käsi puuttuu tietoisesti ja vastuullisesti, kunnioittaen ekosysteemiä viinitarhojen ympärillä.Viimeksi mainitut sijaitsevat korkeudella, joka vaihtelee 70 ja 450 metrin välillä merenpinnasta; Monte Cesenin ja Col Visentinin vuoristoketjut suojaavat rivejä pohjoisesta tulevilta kylmiltä tuulilta, joten vain kohtuulliset tuulet pääsevät perille, mikä on hyödyllistä rypäleiden täydelliselle kasvulle. Päivän ja yön lämpötilavaihtelut ovat myös tärkeitä. Rypäleet korjataan käsin 15. ja 30. syyskuuta välillä; kellarissa rypäleet puristetaan hellävaraisesti. Alkoholikäyminen tapahtuu teräksessä valituilla hiivoilla ja kuohunnan muodostuminen kestää 25-30 päivää. Kypsyy pullossa 2 kuukautta.
Näkyvissä Valdobbiadene Superiore “Prior” Bortolomiolilta on kirkas, vaaleankeltainen väri, kun taas kuplat ovat hienoja ja kestäviä. Tuoksut muistuttavat valkoisia hedelmiä ja valkoisia kukkia, kuten jasmiinia, yhdistettynä aromaattisten yrttien ja sitrushedelmien vivahteisiin; maku on raikas, eloisa ja elinvoimainen, ja suolaisuus lopussa tasapainottaa rakennetta ja houkuttelee lasi toisensa jälkeen. Se on täydellinen yhdistettäväksi haudutettuihin kalaruokiin, savustettuun loheen ja vihanneksilla maustettuihin pastaruokiin.kauden ja äyriäisten. Tuote, joka on tarkoitettu nautittavaksi työtovereiden kanssa järjestettävissä aperitiiveissa tärkeiden saavutusten juhlistamiseksi.