Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Prior' Magnum Bortolomiol 2024
Bortolomiolin "Prior" edustaa Valdobbiadenen historian ensimmäistä Prosecco Brut -viiniä, jota on tuotettu vuodesta 1960. Selkeä Magnum-esimerkki Proseccosta, jonka tuoksu on raikas ja ilmeikäs hedelmien, valkoisten kukkien, sitrushedelmien ja aromaattisten yrttien kanssa, elävöittää eloisaa, kuivaa, tasapainoista ja hyvän suolaisuuden omaavaa makua.
Bortolomiolin Valdobbiadene Superiore "Prior" Prosecco syntyy Valdobbiadenen sydämessä, valkoisten viinien kotimaassa, joka tunnetaan ympäri maailmaa. Bortolomiol-perheellä on historialliset juuret viininviljelyssä. Vuonna 1949 Giuliano Bortolomiol perusti viinitilan yhdessä veljiensä Labanon ja Guglielmon kanssa. Coneglianon viinioppilaitoksesta valmistunut Giuliano päätti aloittaa työn nykyaikaisilla käsittely- ja käymistekniikoilla, paljastuen ajattelijana, innovaattorina ja visionäärinä. Vuonna 1960 markkinoille tuli ensimmäinen Prosecco Brut, joka sitten tuli symboliksi toiminnalle; muutama vuosi myöhemmin yhdessä muiden yksitoista tuottajan kanssa hän perusti Conegliano ja Valdobbiadene Prosecco -viinien suojeluyhdistyksen, joka oli keskeinen instituutio DOC:n saamiseksi vuonna 1969. Tänään toiminta on täysin naisjohtoinen Giulianon lastenlasten johdolla, jotka katsovat sekä perinteeseen että tulevaisuuteen.
Bortolomiolin Valdobbiadene Superiore "Prior" Prosecco -viinitarhat sijaitsevat Valdobbiadenen kukkuloilla; ihmiskäsi puuttuu tietoisesti ja vastuullisesti, kunnioittaen ekosysteemiä viinitarhojen ympärillä.Viimeksi mainitut sijaitsevat korkeudella 70–450 metriä merenpinnan yläpuolella; Monte Cesenin ja Col Visentinin vuoristoketjut suojaavat rivejä pohjoisesta tulevilta kylmiltä tuulilta, joten vain kohtuulliset tuulet pääsevät läpi, mikä on hyödyllistä rypäleiden täydelliselle kasvulle. Myös päivien ja öiden lämpötilavaihtelut ovat tärkeitä. Rypäleet kerätään käsin 15. ja 30. syyskuuta välillä; kellarissa rypäleet puristetaan hellävaraisesti. Alkoholikäyminen tapahtuu valituilla hiivoilla teräksessä ja kuohunta tapahtuu 25–30 päivän aikana. Kypsyy pullossa 2 kuukautta.
Näköaistille Bortolomiolin Prosecco di Valdobbiadene Superiore “Prior” on kirkas, vaaleankeltainen, jossa on kiiltäviä heijastuksia, kun taas kuplinta on hienoa ja kestävää. Tuoksu muistuttaa valkoisia hedelmiä ja valkoisia kukkia, kuten jasmiinia, yhdistettynä aromaattisten yrttien ja sitrushedelmien vivahteisiin; maku on raikas, eloisa ja elinvoimainen, ja jälkimaussa on suolaisuutta, joka tasapainottaa rakennetta ja houkuttelee lasillinen toisensa jälkeen. Se on täydellinen yhdistettävä haudutettuihin kalaruokiin, savustettuun loheen ja vihanneksilla maustettuihin pastaruokiin.kausi ja äyriäiset. Tuote, joka on tarkoitettu nautittavaksi työtovereiden kanssa aperitiivien yhteydessä tärkeiden saavutusten juhlistamiseksi