Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Prior' Bortolomiol 2025
Bortolomiolin "Prior" edustaa Valdobbiadenen historian ensimmäistä Prosecco Brut -viiniä, jota on tuotettu vuodesta 1960. Raikkaat ja ilmeikkäät tuoksut hedelmistä, valkoisista kukista, sitrushedelmistä ja aromaattisista yrteistä elävöittävät eloisaa, kuivaa, tasapainoista ja hyvän suolaisuuden omaavaa makua.
Bortolomiolin Valdobbiadenen Superiore "Prior" Prosecco syntyy Valdobbiadenen sydämessä, valkoisten viinien kotimaassa, joka tunnetaan ympäri maailmaa. Bortolomiol-perheellä on historialliset juuret viininviljelyssä. Vuonna 1949 Giuliano Bortolomiol perusti viinitilan yhdessä veljiensä Labanon ja Guglielmon kanssa. Coneglianon viinilukion valmistuneena Giuliano päätti toteuttaa työnsä moderneilla käsittely- ja käymistekniikoilla, osoittautuen ajattelijaksi, innovoijaksi ja visionääriksi. Vuonna 1960 markkinoille tuli ensimmäinen Prosecco Brut, joka tuli sitten symboliksi toiminnalle; muutama vuosi myöhemmin yhdessä muiden kahdentoista tuottajan kanssa hän perusti Coneglianon ja Valdobbiadenen Prosecco-viinien suojeluyhdistyksen, joka oli olennainen instituutio DOC:n saamiseksi vuonna 1969. Nykyään toiminta on täysin naisjohtoinen Giulianon lastenlasten johdolla, jotka katsovat perinteeseen ja tulevaisuuteen.
Bortolomiolin Valdobbiadenen Superiore "Prior" Prosecco -viinitarhat sijaitsevat Valdobbiadenen kukkuloilla; ihmiskäsi puuttuu tietoisesti ja vastuullisesti, kunnioittaen ympäröivää ekosysteemiä viinitarhojen ympärillä.Nämä sijaitsevat korkeudella, joka vaihtelee 70 ja 450 metrin välillä merenpinnasta; Monte Cesenin ja Col Visentinin vuoristoketju suojaa rivistöjä pohjoisesta tulevilta kylmiltä tuulilta, joten vain kohtuulliset tuulet pääsevät perille, mikä on hyödyllistä rypäleiden täydelliselle kasvulle. Myös päivien ja öiden lämpötilanvaihtelut ovat tärkeitä. Rypäleet kerätään käsin 15. ja 30. syyskuuta välillä; kellarissa rypäleet puristetaan hellävaraisesti. Alkoholikäyminen tapahtuu teräksessä valituilla hiivoilla ja kuohunta tapahtuu 25–30 päivän aikana. Kypsyy 2 kuukautta pullossa.
Näköaistille Bortolomiolin Valdobbiadenen Superiore "Prior" Prosecco on kirkas, vaaleankeltainen, jossa on kiiltäviä heijastuksia, kun taas kuplat ovat hienoja ja kestäviä. Tuoksut muistuttavat valkoisia hedelmiä ja valkoisia kukkia, kuten jasmiinia, yhdistettynä aromaattisten yrttien ja sitrushedelmien vivahteisiin; maku on raikas, eloisa ja elinvoimainen, ja jälkimaku on suolainen, mikä tasapainottaa rakennetta ja houkuttelee lasi lasilta. Se on täydellinen yhdistelmä haudutettujen kalaruokien, savustetun lohen ja vihanneksilla maustettujen pasta-annosten kanssa.kauden ja äyriäisten. Tuote, jota nautitaan työtovereiden kanssa aperitiivien yhteydessä tärkeiden saavutusten juhlistamiseksi.