Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Nature 'Sui Lieviti' Borgoluce
Luomu ja biodynaamisetProsecco Superiore Brut Nature 'Sui Lieviti' Borgoluce-viinitilalta on kuohuviini, joka käy pullossa Ancestral-menetelmän mukaan, 'prosecco, jossa on pohja. Viinin tuotannon lisäksi Borgoluce on maatalousyritys, joka kasvattaa karjaa, jota käytetään maaperän lannoittamiseen, ja viljelee maissia, jota se myy ja käyttää biokaasun tuottamiseen ja täyttää täysin energiatarpeensa: suljettu kierto. Tämä kuohuviini tarjoaa huomattavaa raikkautta, tuoksussa on omenan, päärynän ja leipäkuoren aromeja. Vaahdon on herkkä ja hieno, puhdistaa suun kevyellä ja hieman mineraalisella maullaan. Voit yhdistää sen kauniiseen fluteen parmesaanirisoton tai sushin kanssa
Borgoluce-tila tarjoaa Valdobbiadene Superiore Prosecco "Sui Lieviti" -viinillä miellyttävän version Glera-rypäleistä, jotka on valmistettu perinteisellä esi-isämenetelmällä: löydettävä ja nautittava heti tai annettava kehittyä ajan myötä omilla hiivoillaan.
Borgoluce valmistaa Valdobbiadene Superiore Prosecco "Sui Lieviti" -viiniään puhtaista, sertifioidusti luomuviljellyistä Glera-rypäleistä. Viinialueena on Susegana, Trevison maakunnan kunta, joka rajoittuu Coneglianoon, pitkin niitä rinteitä, jotka länsiluoteeseen suuntautuvat Piave-joen suuntaan. Collalto-kukkulat ovat moraalista alkuperää ja niissä on savipitoisia maita, joissa on hyvä kalkkipitoisuus: viinitarhat sijaitsevat 200-300 metrin korkeudella merenpinnasta, kaakkoon suuntautuvassa altistuksessa ja ne hyötyvät leudosta ilmastosta, jossa on hyvä vuotuinen lämpötilan vaihtelu. Sadonkorjuu tehdään käsin syyskuun puolivälin jälkeen ja keruu tapahtuu laatikoissa. Viinitilalla toimenpiteet alkavat kokonaisista rypäleistä puristamisella ja vain viinimehun fermentoinnilla yrityksen hiivoilla: viini jäähdytetään, kun sokerijäämiä on 20 grammaa litraa kohti, ja se viettää koko talven hiivojen kypsymisessä. Pullotus tapahtuu ilman annostusta seuraavana keväänä, ja spontaani kuplinta johtaa sokerijäämien loppumiseen ja kuplinnan muodostumiseen, tyypillisen esi-isämenetelmän mukaisesti. Lopullinen kypsyminen pullossa edellyttää vähintään 3 kuukauden lisäaikaa kellarissa.
Borgolucen tilan Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Nature “Sui Lieviti” esittelee itsensä kultakeltaisena ja tiheinä, hienojakoisina kuplina. Aromit ovat lajikkeen ja alkuperäalueen erityisiä, valkoisen hedelmän ollessa etualalla, ja niitä täydentävät leivän kuoren raikkaat nuotit sekä miellyttävä mineraalinen jälkimaku. Maistaminen paljastaa kevyen rungon ja välittömän raikkauden, joka on hyvin tasapainossa sitrushedelmien vivahteiden kanssa ja loppu, joka toistaa mineraalista osaa. Harmonisesti tulkittu Prosecco “col fondo”, joka sopii aperitiiviksi, kalafriiteille tai vihannesrisotoille.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta