Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Nature 'Col Fondo Sui Lieviti' Adami
Valdobbiadenen "Col Fondo" -Prosecco Adamilta on pullossa toissijaisesti fermentoitu kuohuviini, ilman tyhjennystä, hiivojen läsnä ollessa pohjalla. Hieman häilyvän ulkonäön ja kirkkaan hienon kuohun omaava viini on tunnusomaista leipäkuoren aromeille, tuoreille sitrushedelmille, valkoiselle hedelmälihalla ja hiivan muistoille. Maistettaessa se on kevyt, erittäin raikas ja kuiva, eläväinen ja hyvin sujuva.
Valdobbiadene Superiore Brut Nature "Col Fondo Sui Lieviti" - Prosecco Adamilta on tyypin ehdoton viite, sekä erottuva ja kauniisti monimutkainen pullossa toisen kerran käynyt viini. Adamin perheen tarina on syvälle juurtunut, sillä viinitilan perustaminen ulottuu aina vuoteen 1933, ja siitä lähtien perinteiden yhdistäminen jatkuvaan laadun etsintään on aina ollut yrityksen tavoitteiden keskiössä. Nykyään viinitila, jolla on 13 hehtaaria viinitarhoja ja merkittävä pullotuotanto, on Franco ja Armando Adamin johdossa, jotka ovat myös sitoutuneet Prosecco-suojeluyhdistykseen, sillä laaja tuotanto alueella (ja sen ulkopuolella) on johtanut monien merkityksettömien ja heikosti alueellisesti sidottujen tuotteiden syntyyn. Viinit, jotka ovat melko jyrkkiä, haastavat viininviljelijöitä, mutta palkitsevat niitä, jotka käsittelevät niitä huolellisesti ja tarkasti, kuten Adamin perheen tapauksessa. Instituutio.
Brut Nature "Col Fondo Sui Lieviti" valmistetaan puhtaista Glera-rypäleistä, jotka on viljelty Valdobbiadenen Prosecco-alueella ja jotka tulevat viinitarhoilta, jotka sijaitsevat jyrkillä mäkisillä mailla.ja etelään suuntautuvia altistuksia. Jos viinitarhassa kiinnitetään suurta huomiota rypäleiden kypsyyteen ja sadon rajoittamiseen, viinitilalla jatketaan kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvalla käymisellä ja kypsymisellä sekä oleskelulla jalossa sakassa teräksessä kolmen kuukauden ajan. Kuplat syntyvät perinteisen menetelmän mukaan, jota on käytetty Trevison kukkuloilla monen sukupolven ajan, nimittäin pullossa toisen kerran käymisen.
Adamin "Col Fondo" - Prosecco esittäytyy lasissa vaaleankeltaisena ja hienona, kestävin kuplin. Tuoksu on vaihteleva ja monimutkainen tyypille, joka paljastaa leivän kuoren, kultaisen omenan, sitrushedelmien kuoren ja hiivojen kypsymiseen liittyviä nuotteja. Maistaminen on yhtä aikaa seurallista ja monimutkaista, sillä siinä on pakottavaa juotavuutta ja suolaista jälkimakua, joka houkuttelee uuteen siemaukseen. Iloinen.