Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Luxury Mionetto
Mionetto Valdobbiadene Superiore Brut Luxury Prosecco kuuluu Mionetton ‘luksus’ valikoimaan, joka sisältää joitakin parhaista viinitalon tuottamista kuohuviineistä. Tämä Brut on melko kuiva versio, jossa on hyvä suolaisuus ja raikkaus, valkoisen hedelmän aromeja ja kevyitä mantelin vivahteita. Hieno ja elegantti, lopussa tuntuu miellyttäviä karvaita vivahteita. Suositellaan nautittavaksi raakan kalan, radicchiosta tai parsasta valmistettujen ruokien kanssa.
Valdobbiadenen Superiore Brut ‘Luxury Collection’ Prosecco Mionettolta on tyypillinen spumante Glera, joka erottuu pehmeän mantelisen makunsa ansiosta. Mionetto-viinitila, jonka perusti Francesco Mionetto vuonna 1887, on vakiinnuttanut asemansa vuosisatojen saatossa innovatiivisen ja kaukonäköisen visionsa ansiosta. Vuodesta 2008 tämä Valdobbiadenessa sijaitseva kuohuviinitalo on ollut saksalaisen Henkell Freixenet -ryhmän johdettavana, joka on Euroopan viitekuohuviinien tuotantomäärissä ja on onnistunut jatkamaan Mionetto-talon innovatiivista yrittäjyyttä vahvistaen viinitilan kaupallista imagoa maailmalla.
‘Luxury Collection’ Valdobbiadenen Superiore Mionetto Brut Prosecco on valmistettu puhtaista Glera-rypäleistä, joita viljellään Valdobbiadenen arvostetulla alueella. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet valitaan huolellisesti ja ne puristetaan hellävaraisesti, jota seuraa vain kukkamostin alkoholikäyminen ruostumattomassa teräksessä. Kun se on valmis, kuohuviinipohja laitetaan autoklaaviin Martinotti-menetelmän mukaisesti tapahtuvaa toista käymistä varten,tunnetaan myös nimellä Charmat-menetelmä, ja muutaman kuukauden hiivasäilytyksen ja pullotuksen jälkeen kuohuviini myydään lopulta 9–12 g/l jäännösokerilla, Brut-kategoriassa.
Mionetto Prosecco di Valdobbiadene Superiore 'Luxury Collection' Brut on vaaleankeltainen väri runsailla kuplilla. Tuoksussa on kypsän omenan ja päärynän aromeja, jotka kohtaavat akasiankukkien ja hunajan herkät vivahteet. Suussa se on erittäin aromaattinen, selkeän raikkauden ja hyvän suolaisuudensa ansiosta, tukien hienoa pehmeyden tunnetta, joka päättyy miellyttävään manteliseen jälkimakuun.